关于普洱茶，很多不熟悉、不了解的人都会认为其深奥难懂，而熟知的人往往会如此说：喝茶喝茶，不要想得太复杂了，它就是一种饮品，自己喝着舒服就可以了。
然而还有另外一个事实是，当普洱茶小白不小心闹了一个普洱茶“笑话”的时候，这些说喝茶不要太复杂的人就会有很大一堆说教，从树龄说道工艺，从山头说到品牌，甚至环境学、生物学等等各种都出来了。最后，到底是谁把这茶喝复杂了？
那到底怎样才能不把茶喝复杂？其实我觉得首先得搞清楚什么叫做“简单”。关于普洱茶的简单，我觉得可以分为2点：心态简单，冲泡简单。
心态简单，我认为这也是很多人强调的所谓“简单喝茶”。茶，能有什么复杂的？复杂的不过是我们的心态。普洱茶真正陷入复杂困境的时候，其实是我们心理作怪的阶段：追求名山、追求老茶、追求高大上的饮茶环境……于是在这种情况下，普洱茶就有了“等级之分”，一下子就复杂了。如果心态简单、不去追求这些东西，其实普洱茶无非是好喝不好喝的区别，好喝价格就高、不好喝价格就低的问题。
冲泡简单，这点说到底其实是“物质上的简单”，与心态有着很大的关系。因为心理作怪，冲泡要求高了，所以出现了一系列“讲究”：冲泡水质水温、冲泡器具、冲泡环境、冲泡人什么都有关系，这一环环都讲究起来，普洱茶冲泡自然是简单不了的。然后不明了的人一听：够繁冗、够复杂，普洱茶也就这么被扣上了“复杂”的帽子，摘下来自然是很难的。
这两者其实是紧密相连的，可以说只有做到了心态上的简单，才能不去那么追求冲泡上的简单，也就是我们只有心底完全接受了普洱茶就是一饮品这一简单事实，我们才会丢下那些外在的、物质的冲泡要求，真正做到普洱茶的“极简”。
然而事实却是：有些心理认知根深蒂固，一时无法改变。所以我们倒也不妨这样：先做到物质上的简单，试着收起那些复杂的紫砂壶盖碗，先从飘逸杯开始泡起，慢慢地，也许我们渐渐能够发现这样的事实：其实泡普洱茶真的没那么难嘛，心态自然也会随着慢慢变得简单。
而且，这也更加符合事物发展的规律：物质基础决定上层建筑。如果我们还不具备将普洱茶“复杂化”的经济条件，那么我们就应该在同等水平上追求普洱茶的“平民化”。当然，这其中还隐藏的另一层意思就是，那些大佬总裁，人家具备这样的条件，就愿意这么“复杂喝茶”也是符合事物发展规律的，我们不必怀着“吃不到葡萄说葡萄酸”的心理去排斥他们。
最后，我只想说，普洱茶真正做到极简是几乎不可能的，因为毕竟还有一大部分具备将普洱茶“复杂化”的人。然而，普洱茶简单化道路上也不乏追随者，像小龙珠、袋泡茶一类茶品的兴起就足以说明。所以，我们没必要将自己放到极端上去看简单复杂的问题，这个问题最好的解应该是这样的：站在自己站得舒服的位置上，喝与自己匹配的茶，这就行了。
(责任编辑：八分斋)
