前段时间，星巴克宣布将在2018春季之前关闭旗下全部379家Teavana茶吧，主要原因是业绩不佳，一些分析人士将其归因为美国的饮茶文化不成熟，然而与Teavana茶吧的天折相反，Teavana茶叶店的销售仍然节节攀高。在北美坐拥超过350家店销的Teavana茶叶店延续过去几年的增长势头，在2015年销售额递增12%超过10亿美元。
星巴克计划在未来5年继续推动Teavana茶叶店在北美的扩张，将销售额提升至30亿美元。茶吧与茶叶店最大的区别在于，前者提供茶水服务，后者提供茶叶零售这个案例让笔者不禁想到了一家云南本土企业：龙洞，早在2009年，龙润茶就在香港上市，成为中国茶叶第一股，其实体经营也长年稳步前行，网络经营也有着不俗的成绩。
可是，在2014-2015年，龙润前后在昆明的繁华商圈开了两家Younite茶吧，装修风格尚、小清新，经营模式也大多效仿Teavana茶吧。他们的结局惊人地相似，在坚持了两三年后，因业绩不佳而关店不论是在美玉，还是中国，清茶吧(不卖奶茶、咖啡、勾兑茶饮料)的市场情况都不容乐观。
这样的茶吧都是在迎合年轻消费者，然而年轻人却似乎并不买账，宁可投身星巴克咖啡的怀抱。而蒸企不断兰试的快消品，比如袋泡茶，速溶茶、茶胶囊，挂耳茶等等，其创新精神值得点簧，但是不得不面对的实事却是：快消品在整个茶叶市场中始终处于配角地位，无论是主场占有率还是消费者的接受度都表现平平咖啡是央文化的代表，可以实现全机械化的冲泡，星巴克里的咖啡用纸杯装，可以店内饮用也可以立刻带走，快得深入人心。
而茶则是慢文化的代表，冲泡过程繁复每一个环节都有讲究，陆羽的《茶经》中，连泡茶用的木都要分个上中下等。任何个社会都是多元文化共生的，任何一个群体的求也是多元化的，喜欢喝茶、热爱茶文化的年轻人也不在少数，年轻人也并非人们想象中一味图快，他们同样有慢的需求相对复杂的冲泡，让品茶过程慢了下来，可以让身心从紧张的快节奏中释放出来，享受片刻的平静与安宁。
茶吧里都是用简单的茶具冲泡茶水，省路了仪式感的过程，每一杯茶似乎都少了点人情味，多了点机械味，非要给慢文化的茶披上快文化的光鲜外衣，那么结果很可能是一个华丽转身之后，外衣就被抖落在地篇洱茶是慢的艺术，慢的美学。普洱茶从半成品的生茶完成后发酵成为成品，需几十年的时间，但一点也不影响人们造摔老茶，中期茶，人们还在乐此不疲地谈论着越陈越香的话题，那是普洱茶的核心价值，是普洱茶的立身之本。
在时间与空间的维度里，普洱茶需要慢慢完成生命的蜕变，在品饮普洱茶的过程中，或许可以让我们在快节奏的工业社会中，从内心回归农耕文化时代的缓慢与平静。想起木心的诗《从前慢》：从前的日色变得慢，车，马，邮件都慢，一生只够爱人……从“从前”走来的普洱茶要慢慢成长，更要慢慢地喝。
(责任编辑：八分斋)
