喝茶，往复杂了说，其中的步骤，不可谓不繁多。
首先从选茶，是顺应季节，还是顺着当天口感所需？看着茶箱里的茶，竟不知道要喝哪一款？
选好茶，等待煮水；选好器具，每一次注水，出汤，都力求最大唤醒茶性。茶汤一入口，是浓了，是淡了，香气是高扬了，还是平淡了？
茶，好喝了，内心窃喜；不好喝了，有点郁闷......
茶味，首先在于茶质好，其次还要冲泡得法，才有最优质的口感。
对于此，很多喝茶人，一直追求：用何种器皿煮水，怎么样的手法注水，可谓是专注泡茶，泡茶到最后，完全忽略了如何去喝茶。只觉茶好，然而茶在口中，却说不出具体滋味。
专注茶事，却不知茶滋味。
初接触茶，拿壶煮水，揭盖注水之时，手指微微有颤抖，每一次注水遵循特定规。细细回想，这样的过程，不难记起。总有一段时间，我们遵循着其他人的口感来喝茶，往往不明白什么才是茶之真味。
因为不懂，所以不自信自己品出的茶味。喝茶便说喝不了，喝不懂。
其实茶味无非苦与涩、甘与津，唇舌本是自己的，何来品不出之说。喝的茶走心了，在舌面，就有了完全属于自己的感受。
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