教育部副部长中国工程院院士韦钰曾经说“不能让孩子输在起跑线上”，不知道是不是第一个说出这句话的人，但是因为他的身份，说出这句话引起过轩然大波，多少家长挤破脑袋熬通宵的去知名幼儿园大门口排队，不光早教火起来了，就连胎教工程的地基也都打得很结实。
当然就像世界本无路，走的人多了也就成了路一样。话一说出来或许本无意，说的人多了，信的也就多了。特别是一些名人名句，会大范围的毋庸置疑的被追捧，正所谓人微言轻，人贵言重，又有多少人会真正的思考、感悟。
前两天，老朋友聚会，吃过午饭过后，就一致赞同喝喝下午茶聊聊天，喝茶的期间就听一老同学在跟我们高谈阔论的普及普洱茶的知识，我虽然也喜欢喝茶，但接触的不算太多，确实不太懂茶，更别说非常深奥的普洱茶了，“班章为王、易武为后”这些耳熟能详的当然也早已听说过。
当他讲到收藏普洱茶的注意事项的时候，显然大家兴趣都颇高，必竟从03年普洱茶的市场开始沸腾到现在，仍然存在强而大的影响力，最后总结的结果是收藏生普来的划算，理由是普洱生茶存放时间长一点就会转化为普洱熟茶，成本控制的低，收获大，生茶熟茶都喝的到。
据说这是为普洱茶收藏大师告诉他的，而且还不是一位伪大师，不仅在商界还是政治界都大有名气的大师，如果不是之前听说过普洱生茶存放时间再久也不会转化为普洱熟茶，我也会真真切切的相信的，因为是普洱茶大师讲的嘛。
就此问题也请教了一些专业的老师：
有这样回答的：生茶制作工艺：采摘→杀青→揉捻→干燥→自然发酵
熟茶制作工艺：采摘→杀青→揉捻→干燥→渥堆发酵
鲜叶采摘后经过杀青、揉捻和干燥就变成了普洱毛茶，这个时候生茶和熟茶还没有区别，区分生茶熟茶的界限在最后一步。普洱毛茶经过渥堆发酵这一工序后就转化成了“熟茶”，而“生茶”没有渥堆发酵这一工序， 所以说，生茶放久了是不会变成熟茶的。
有这样回答的：生茶放久了只会变成老生茶，是永远不会变成熟茶的！就好像生米放久了只能变成陈米，而不能变成米饭一样。
还有这样回答的：说一个简单的例子，就是生鸡蛋没有“煮”的工艺的话是不会变成熟鸡蛋的，而这“煮”的工艺，对应的就是普洱熟茶“渥堆发酵”的工艺。所以生茶是永远不会变成熟茶的！
小编的总结： 究其根本差别，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓—— 一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。
(责任编辑：八分斋)
