数千年来，中国人与茶相依，也与茶的苦味共度了无数个春秋。古代称茶为“苦荼”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么这么多人仍然喜爱茶？
苦对身体有益
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱引起的花青素。中医药理讲苦入心，能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒，最能降火。少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”
苦后回甘
茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香。好茶总是苦后回甘，涩后生津；人生总是甘苦交叠，有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏。
回味不尽
茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣。喝茶，最惬意的是在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道。茶就像人们自身气象万千的人生经验，如此，茶才意味深长，回味不尽。
宁静致远
茶最喜宁静，人只有在天宁静、地宁静、夜宁静、心宁静中才能品出茶的真味与意境，实现与自然“润物细无声”的交流。
“壶里乾坤大，杯中日月长。”从略带苦意的茶汤，到回甘生津、韵味深长，万千滋味，一言难尽。
(责任编辑：八分斋)
