承接天时之雨露,吮吸地利之菁华,融于人和之欢愉,茶,充盈着灵性。天地是父母,孕育了茶,并传予她奇赋异禀;人是良师,把茶培育成高雅而有内涵的淑女般的尤物,使其潜在的灵性充分焕发。你若是个茶人,定然觉得有茶可品乃人生一大幸事,也定然会感谢大自然的恩赐。
茶的灵性在哪?首先体现在活性上。通过制作加工,茶从鲜嫩的绿叶变成了干体,但她的生命并未逝去,相反,她身上蓄积了更多生命的活性。当干茶被沸水泡开时,你就能体会到这一点。特别是用白色透明的玻璃杯冲泡白茶或绿茶,当沸水冲下,一根根原本干僵的茶叶便舒展开身躯并竖立起来,像亭亭玉立的少女在曼妙起舞,淋漓尽致地展示着灵动的生命。此时,有的人才恍然大悟:原来茶有着强烈的生命活性,之前被制成干叶,只是在休眠,绝非生命的逝去。当然,茶的活性的主要价值是体现在她活性的营养素上,据专家分析和鉴定,茶叶含有300多种对人体有益的化学成分。
茶的灵性还体现在多样性上。茶可不是个木讷呆板的家伙,她乖巧机灵,能魔幻般变化出各色品种,迎合人们不同的口味和挑剔的舌尖。你能说她没有灵性吗?她能根据发酵程度和制作方式的不同弄出不同的花样——绿茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黄茶、黑茶等。这可不仅仅是颜色的变化,她演绎的是口感、韵味、功能的嬗变。制作中还可根据火工的高低来调节口味的轻重。树种的不同也生成了茶的不同个性品质。以当下炙手可热的武夷岩茶为例,她包括大红袍、肉桂、水仙、名枞、奇种等五大系列,各系列又有众多各具特色的品种,让你尽情品鉴,口不暇接。还有,茶的地域不同也让她异彩纷呈。据不完全统计,全国各地名优茶多达上千种,其中获得省级以上名茶的就不下400种。作为茶人,你想穷尽好茶给你带来的味觉享受,还真不是一件容易的事。从地域的平面分布看,各省、市、县的茶各具特色;从地域的立体分布看,有高山茶、丘陵或平原茶、山涧低谷茶,各有各自不同的特点。更有甚者,有的在较小的区域内也会产生出明显的品质等方面的差异。此外,时空上的差异也能演变出茶的不同特质。如武夷山某自然村的老纵水仙,因其产自百年老树,能让你体验到她特殊的厚重和深沉,仿佛回走时间的隧道,品味历史的年轮,恰如陈年老酒,更酽、更醇、更香;又似蒙古草原的长调,让你体会到穿越旷野般的雄浑壮阔和深邃悠长。
怡情性是茶的灵性的又一方面的体现。一泡好茶总能让人神清气爽、心旷神怡。佳茗恰似佳人。品鉴之前,你心里总是充满着期待。将她卸去外裳,浴于汤中,顿时滤出橙红透亮之液,羞涩而美丽。你情不自禁贴上口鼻,轻啜慢饮,尽享怡情快意之美妙。人们喜好品茶,品,顾形思义,就是众人多口共饮。此时,品茶就像演戏。最先登场的总是演艺界的新锐,有实力却绝非大腕;之后精彩逐一加码,最后登场的绝对是压轴之作。整个品茶过程如倒啖甘蔗,渐入佳境,最后曲终奏雅,惬意而归。当然,在品赏的过程中,茶人们还进行着情感等方面的交流,间或调侃嬉闹、插科打诨,气氛总是轻松而欢快。通过泡茶品茶,多了一份轻松,多了一份从容,多了一份豁达,多了一份包容,多了一份淡定,多了一份快乐,这都是富有灵性的茶给我们带来的。
茶有灵性,实在是茶人之幸。我以为只要你常饮茶,茶的灵性便会渗入体内传导于你,你也会变得灵性起来。
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