茶性如人性，有的性情浓烈，有的性情柔和，有的性格外露，有的性格内敛，而那些“修炼”有术的茶，则显得性子“平和”。我习惯于绿茶的清淡雅韵，就像我喜欢阅读“平和”的文章一样。那些所谓的“香高味甘”的茶，在我这里就像涂了太多脂粉的女人和用尽了形容词的文章。
普洱茶后发酵带来的绵纯润滑的口感，最接近“酒”的风格。普洱茶的美丽和魅力就在于它生命的长久。后发酵过程其实就像人一样，是从小到大直到变老的自然成长过程。所以普洱茶要陈放久些才好喝，如同小孩子天真烂漫，青少年精力强壮、气蕴勃发，但欠少人生的经验和对生命的深刻理解。而中老年人沉着睿智、宽容、博爱，洞悉人生，这最像陈年普洱的真容与真性，香气平和但持久，余韵无穷，但品到后来却会品咂出一种人生的沧桑和苍凉。我有时真想告诉那些盲目选购普洱茶的“爱茶者”，你不是在买茶叶，你是在买历史，买“茶马古道”的故事，买一个终究有一天会醒来的梦，所以你要识货。
(责任编辑：八分斋)
