普洱茶拼配和纯料谁更好，一直以来在茶界争论不休。我们平时在选择普洱茶的时候，也会下意识的留意一款普洱茶的用料是否有掺杂。
或许是我们追求完美的心理作祟吧，潜意识认为纯就是完美、就是正宗，不纯就是不完美、不正宗，可其实呀拼配正是为了让茶更加趋于完美才出现的工艺。
拼配是指按一定的比例将不同的茶进行配比拼合成新的茶，在普洱茶中尤为常见，一般拼配是为了综合两款茶的口感，所以拼配对用料比例要求很高，对拼配茶师的要求也很高。
拼配不等于乱配，更不是掺假，拼配是让两款茶优惠互补，不过拼配茶也不是没有缺点。那么关于拼配茶和纯料茶，就让我们来细细讲一下他们的差别吧。
一、什么纯料茶？什么是拼配茶？
纯料茶
纯料茶，狭义来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青做的同一批茶，但要按照这个标准，一棵树的一次采摘的茶青实在是太少了？
所以，一定程度上“纯料”广义上来讲。是一座茶山产的同一批次的同一等级范围的茶青。
拼配茶
拼配茶则是指用不同产地/季节/年份/工艺的茶，按照合理设定的配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中，拼配师根据茶的特性进行搭配，将色、香、味、形拼配出与众不同的茶来。
那么为什么要拼配呢？纯料茶往往给人滋味比较单一的感觉，如果进行合理的拼配，可能会给香气和滋味增添层次，但对拼配师的技术水平有很高的要求。
二、纯料茶与拼配茶有什么优缺点？
纯料茶的优点
1.能够更准确地表现地域、品种的特点
2.茶质本身不易有杂味
3.外形工整均匀，茶条颜色统一
4.存放陈化容易预测与掌握
5.定式制茶，不易出错
纯料茶的缺点
1.滋味较单一，口感变化不丰富
2.每年的口味易受天气影响，今年喝不到去年的味道
3.产量少，价格高，假货多
拼配茶的优点
1.可以量产，产量稳定，性价比高
2.每年能维持相似的品质，口感稳定
3.茶汤滋味较丰富，变化多
4.能够扬长避短，充分发挥茶性
5.通过不同的配比，产生有新鲜感的茶
拼配茶的缺点
1.需要一定的技术经验，不然容易有杂味
2.需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。
3.茶条、茶色会有差异，外观显得花杂
拼配茶的常见形式
1.季节拼配，如春茶谷花茶拼配
2.茶种拼配，如生态茶和古树茶拼配
3.级数拼配，可以降低成本和协调品质
4.年份拼配，稳定品质，增强口感
5.发酵度拼配，不同的发酵度拼配，增强口感
6.山头拼配，增强风味的层次和变化
三、拼配茶与纯料茶到底哪种好？
一个山头，一个味道，一种情感，一种韵味。纯地区、纯山头、纯工艺，对纯料茶的追求，是一种执着。
而不断的自我完善，则是拼配茶的使命，通过技术手段不断试验，最终得出完美的配方，是一种追求。
纯料有纯料的精神，拼配有拼配的韵味。
纯料茶、拼配茶没有孰好孰坏，也不需要对拼配茶产生偏见，喝起来品质好才是硬道理。不同的喜好、经济承受能力，选择适合自己的茶，喝得开心就是最好的茶。
还有就是一切抛开品质说好坏的都是耍流氓，单把同一品质的纯料与拼配茶放在一起，我想真不能说谁好水坏。就像小编以前听郭德纲讲的一句话，相声讲的好不好有一个标准，那还是商演。所以我觉得普洱茶也应该有一个最本质的标准，那就是喝，喝着好喝那就是好，不好喝就是不好，简单，明白。
(责任编辑：八分斋)
