老茶
近日，普洱茶行业内盛军教授获奖，方舟子再次跳出谈起普洱茶老茶安全这个问题。而关于普洱茶老茶安全这个问题，说到底很多人都只是在跟风谈论这个问题，因为市场上出售交易的普洱茶老茶是一件很普遍的状况，但是在政府，茶协等等部门中并没有普洱茶老茶这个概念。因为关于普洱茶老茶的标准问题还在研讨商议中。
那么，普洱茶老茶的根本问题是什么呢?从普洱茶所属来看，云南普洱茶是属于茶叶类，再往上是属于食品类。在大家的常识中，食品都是具有保质期限的。而在以前的茶类仅压茶标准中，茶叶也是须要标注保质期限的。我记忆中下关沱茶某些产品就有保质期限。
而在普洱茶几次标准更新制订后，现在通用的推荐标准《GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶》中标签并未写明要标注保质期限，也未写明不用标注保质期限。
普洱茶贮存保存期
而在后面又有贮存、保存期（符合贮存条件下适宜长期保存）。而在《食品安全法》中，食品是需要标注的。那么这个保存期和保质期限是一回事吗？这就是普洱茶老茶的一个根本问题。仅仅从字面上来说，保存期和保质期限是两回事。保存期说的是保存的时间，保质期说的是保存时间内的产品质量保证。由于普洱茶中又分普洱茶熟茶和普洱茶生茶，而其中的普洱茶生茶通过存放之后内涵物质会转化，这就使得按普洱茶国标的贮存方式存放的普洱茶生茶（老茶）用普洱茶国标检测会出现问题。
这个问题又带出新的问题，那么就是这种商业用词普洱茶老茶该如何定义?在普洱茶行业中，老茶又被称为古董茶，而这些古董茶常见于拍卖会上。那么是否可以这样理解，既然是古董，那么具有的价值就是收藏赏玩研究，而不是食品，不是用来喝的。这时又会有人问，多少年的普洱茶算古董老茶?
在我以前的文章中，提到过普洱茶老茶这方面的文章《2019年云南茶业发展前瞻》《对2018云农茶文件中的一些看法》。
这两方面仅是关于普洱茶老茶本身的问题。而我们忽视了市场方面老茶的问题，加入老茶仅在一些文玩古董、高端小圈子内流转不进入普通大众。那么对于整个普洱茶行业来说影响不大。但真实情况就是普洱茶老茶在市场中交易流通，并且数量不小。普洱茶投资经营者要用老茶变现交易，消费者购买老茶品饮。这就对普洱茶行业影响很大。
但到目前为止，不管是盛军教授，还是方舟子，或者是云南政府以及一些专家、茶企都在不断为完善普洱茶努力，或许以后普洱茶老茶会有一套相对完善的标准，从而使得普洱茶行业发展更加完善。作为一个普通的喝茶人，我们耐心期待着吧。
(责任编辑：八分斋)
