日常生活中，如果长时间阴雨天气，不论是家里的五谷杂粮，还是日常生活用品，往往很容易受潮发霉，甚至变质。
大家首先想到的解决办法就是等着天气放晴，赶紧拉到太阳底下暴晒，让毒辣辣的阳光来杀杀菌，去去霉味。
不幸的是，这个相当实用的好办法并不适用于茶叶。
什么原因呢？
我们知道，茶叶天生有着一副公主脾性，怕潮湿、怕氧化、怕异味。所以，日常储存时，茶叶需要非常注重储存环境的温度、湿度、光照、气味等因素的变化。
可见，成品茶是不能放在阳光底下暴晒的，即便是发霉的茶叶也是如此。
一是太阳光里的紫外线会破坏茶叶中氨基酸等营养物质；二是温度上升，破坏了茶叶原有的内质平衡和分子结构，会导致茶叶发生氧化变质。
对于发霉的普洱茶来说，我们首先应判断普洱茶的发霉位置和发霉程度。
若是茶饼表面发霉，一般呈白色、黄色或绿色、黑色的片状或带丝状，清闻有股霉味或潮味，但需与长白霜区别开（具体可搜索查阅义芳君专题文章《如何区分茶叶发霉、发花和起霜？请看这篇文章》）这种发霉程度比较轻微，可采取一些办法挽救。
若是茶饼内部也发霉，可撬开一部分察看，严重者轻撬一下有冒烟现象。内部发霉，则茶叶霉变程度一般比较重，过于严重，茶叶不可再品饮，以免对身体有害。
既然普洱茶发霉后不能日晒，那正确的处理方式是什么呢？
小编认为，正确的处理方式需要把握好以下两点：
一是赶紧查缺补漏，看看存茶环境存在什么样的漏洞，导致茶叶受潮。
二是亡羊补牢尤为未晚，采取一定补救措施，为你的爱茶去霉。
正确的“去霉大法”应该是把发霉的部位用毛巾、牙刷或者小刀尽可能剔除，如果内部有发霉，可以把茶饼打碎，搁在竹篮里，然后放在通风、干燥的地方，自然晾晒一段时间，去去茶叶多余的水分。启封时，再用食品级的透明茶叶风装袋装好，放入纸箱中存放。
(责任编辑：八分斋)
