沱茶产制历史悠久，系由团茶转化而来，它是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，以前为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把，现在多用牛皮纸包装成条。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
如何区分沱茶、黑茶沱茶、云南沱茶、云南普洱沱茶：
沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成；用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。
云南沱茶外形及特点：
云南沱茶(内销)，外形紧结端正，色泽乌润，白毫显露，汤色澄黄明亮，香气清正高洁，滋味醇爽回甘，叶底嫩匀，经久耐泡。
云南沱茶(外销，曾用名“普洱沱茶”)，其外形呈碗臼状，紧结端正，色泽褐红，汤色红浓明亮，陈香馥郁，滋味醇厚和平。
云南沱茶，是选用云南大叶种优质茶(一、二级滇青)为原料，经科学方法精制而成的紧压茶，蒸压成碗形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫。由于选处理方法不同，在成茶的色泽、香型、汤色、滋味和效益方面，都有明显的区别。品质好的沱茶，汤色橙黄明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘。
一般情况下云南沱茶的规格有：50g、100g、200g、250g、300g、500g。
(责任编辑：八分斋)
