一般说到喝茶，我们可能都会想到手捧茶杯，或手托盖碗，低头轻抿一口的画面。即使是现在我们喝茶，可能也更倾向于拿一个简单的杯子，放上茶叶，就可以喝一天了。那么你们知道吗，在汉族居住地区，最常见的饮茶方式是喝大碗茶。
大碗茶，是用大壶冲泡茶叶，或大桶装茶，大碗畅饮，无需做作的喝茶方式。虽然喝法比较粗犷，但是颇有“野味”，也很符合北方人豪爽干脆的性子。大碗茶喝法随意简单，所需用具也很简单，一张桌子，几张长条木凳，若干只粗瓷大碗就可以，所以大碗茶常以茶摊或茶亭的形式出现，主要是为过往的行人解渴小憩。
说起大碗茶，最有名的自然是北京大碗茶。旧时的北京城里有不少大碗茶茶摊，喝大碗茶也成为了老北京人的一种生活习惯。在不少讲述北京老城故事的影片中，我们都会发现大碗茶摊的存在，在大道两旁，在车站码头、半路凉亭，亦或是田间劳作、车间工地，老百姓们手端大碗，或坐或立，一饮而尽，好不畅快。而且大碗茶价格也比较低廉，茶叶也不是什么特别名贵的茶，大多是茉莉花茶或是绿茶，碎茶末等，简简单单的茶加上“野味”的喝法，成为了当时北京人最普通的社交活动。
如今，北京城里已经有了各式各样的茶店、茶艺馆，但是大碗茶习俗仍在不断变化的发展中保留了下来。著名的老舍茶馆的“老二分”就是传承这一习俗，2007年开张的四惠茶馆也是复原了人们记忆中的大碗茶。我们都习惯了现代人方便快捷的饮茶方式，可是比起大碗茶又少了那么一些“痛快淋漓”的野性。丢掉茶杯，甩掉盖碗，一起去北京喝大碗茶吧!
(责任编辑：八分斋)
