三般茶也称三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
大理白族三道茶
以此同时，当地人也通过喝茶祈福，讨一个霉运消散，祈福消灾的兆头。当地人喝茶之时由家中或族中长辈亲自司茶，通过三泡茶来完成整个祈福消灾仪式。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否极泰来 鸿运当头
祈福茶
天不得时，日月无光；地不得时，草木不生；水不得时，风浪不平；人不得时，利运不通。正所谓运来铁变金，运去金变铁。越王勾践先有卧薪尝胆之运，终得灭吴复国之实。否极泰来和鸿运当头是用云南地道的制茶工艺制作而成的普洱茶。在传承茶文化的同时也带来一份好运。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否极泰来 鸿运当头
下面就说说三道茶的冲泡，饮用及意义，也祝大家鸿运连连，步步高升，财源广进，身体安康！
第一步，把茶放在在茶盅之内，用90度以上的沸水冲泡（寓意经历生活中的惊涛骇浪，千锤百炼），盖上茶盖闷上2-3分钟（寓意卧薪尝胆，发奋图强必是苦闷）。最后由司茶者递交祈福的晚辈饮下。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否极泰来 鸿运当头
第一泡代表生活必然是伴随着苦闷，只有发奋努力，甘愿经历这些生活的困苦，才会懂得幸福生活的宝贵和甜美，受到老天赐福庇佑。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否极泰来 鸿运当头
第二步，必须沿用之前的茶碗。倒去第一泡的茶叶，重新在茶盅放入茶叶鸿运当头，将冲泡的第一道撒去表示尽天地，冲泡的第二道浇在茶宠上表示敬万物（寓意尊天重地，祈求众生祥瑞）。然后在茶盅内放入少许红糖，红枣，炒熟的核桃仁，芝麻粒，混合之前的茶叶鸿运当头就形成了糖茶料底，有地方称其为甜茶（寓意生活香香甜甜，美美满满！），最后将90度的沸水冲入茶盅，再有司茶者递交祈福的晚辈饮下。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否极泰来 鸿运当头
第二泡代表人生有起有落，运势有高有低。须知梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出。从今往后君当福星高照，鸿运当头。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否极泰来 鸿运当头
第三步，第二步之后很多晚辈觉得祈福仪式已经圆满，开始沾沾自喜，其实不然。月圆则亏，水满则溢。第三步是长辈司茶者必须要求晚辈重视的最重要的步骤，否则运来运散只在一瞬间。
第三泡茶需在茶盅内放入蜂蜜，姜丝，花椒粒，食盐，核桃仁，再混和普洱生茶（否极泰来）冲泡而成，再由司茶者递交祈福的晚辈饮下。此茶在云南当地有五味茶之说，因为生活本乃五味杂揉，长辈希望晚辈通过品这三道茶中的酸甜苦辣，从而对生活和大自然怀有敬重之心。谨记流年不利时的困苦落魄而发奋图强，感恩否极泰来时帮助过自己的贵人，还要珍惜鸿运当头时运来铁成金的机会，希望晚辈做人如履薄冰，如临深渊，兢兢业业终成大事。大理白族三道茶之普洱茶祈福篇——否极泰来 鸿运当头
寓意：不好的事物到了极致之后就开始转运，鸿运当头好运连连。希望每一个朋友喝了之后就能大吉大利。也希望在宣传魅力云南的民风民俗的同时传播中国华夏民族的正能量。
(责任编辑：八分斋)
