咸茶，想必听说过的人不多，不过咱们换一个说法，擂茶，想必大家都听说过。
咸茶也就是我们所谓的擂茶，多分布在湘、赣、贵部分地区以及广东的汕尾和揭西县及其附近，在以前是一种十分隆重的待客方式。
咸茶的用料很是丰富，首先是必不可少的茶叶（一般是绿茶），根据地方的不同，可以是熟花生、熟芝麻、薄荷叶，也可以是各种草药或者熟黄豆，然后先在他们当地特有的一种钵器中用石榴木或者荔枝木做成的木杵捣碎茶叶，然后依次放入花生、芝麻、薄荷叶（或者黄豆、草药）等，全部捣碎成浆糊状后，加入些许食盐，然后用沸水冲开即可饮用，有些人还喜欢在咸茶上面撒一些芫荽和香油，这点依据个人口味而定吧！
喝上一口，粘稠而又咸、鲜、香，口感饱满，既有茶叶的清香又有各种配料的酥香脆，总之既可以当茶饮，又可以当食物来吃，一举两得。
说起咸茶，首选的是客家咸茶，客家人做咸茶有着悠久的历史，也是一道别有特色的风味茶饮。客家小炒可能很有名，但是客家的咸茶也是不容错过，客家人向来热情好客，而作为待客最隆重的咸茶绝对是他们待客的佳品。
客家的咸茶不同与上面所说的，他们的咸茶都是将水煮开到稍稍有气泡冒出，然后转为温火，将茶叶投入其中，然后将准备好的花生碎、熟芝麻或者是黄豆、香菜、食盐等撒进去，汤色淡黄清亮，喝上一口，各种佐料一同入口，咸中带香，芝麻的焦香、花生的酥脆一同在口腔中爆开，简直不要太美好！
当然不同地方的咸茶佐配的小食也不一样，客家人喜欢搭配一些当地特色叶子糍等小吃，而海陆丰咸茶则喜欢配一些炒米等。
咸茶不仅口感丰富，而且能健脾利胃、长时间饮用还能延年益寿，据说呢还有解毒的功效，不仅解渴，而且还充饥，可以作为食品饮料的双重代替品。
美食美味不仅承载这一个地方的记忆，更承载这这个地方的文化，咸茶作为湘、赣、贵以及广东部分地区的特有风俗，并能得以保留，也算的上是对传统文化的传承和敬重了。如果大家去当地玩，可以试一下他们的咸茶。
咸茶不仅口感丰富，而且能健脾利胃、长时间饮用还能延年益寿，据说呢还有解毒的功效，不仅解渴，而且能充饥，可以作为食品饮料的双重代替品。
(责任编辑：八分斋)
