早在千百年前
云南人就与茶结下了不解之缘
一条茶马古道
连接起了古滇与世界
一杯普洱茶
让世界认识了云南
其实茶马古道和普洱茶
只是云南茶文化中的一部分
在云南
这些少数民族还能把茶喝出花来
快和小编一起去了解一下吧
纳西
龙虎斗茶
酒与茶的热情碰撞
龙虎斗，纳西语“阿吉拉烤”，由茶和酒冲泡调和而成，是解表驱寒的一味良药。龙虎斗茶的制作方法很奇特，有特调鸡尾酒的既视感。
学泡龙虎斗茶
1. 往烤茶罐中放入适量茶叶，连罐带茶烘烤。当闻到微焦的香气时，就往罐里倒入沸水，烧煮3~5分钟。
2. 往事先准备好的茶碗中倒入半碗白酒，将白酒点燃，任其燃烧几分钟。
3. 将煮好的茶水冲入燃烧的白酒中。茶碗顿时会发出“噼啪”的响声，纳西族同胞认为声音越响，就越吉祥。
龙虎斗茶是治感冒的良药，要趁热喝下。茶叶经过翻烤后香气已被唤醒，白酒浓烈的谷物香环绕着醇厚的茶香，口感妙不可言。小云娃喝了觉得胃里暖暖的，可是不能贪杯哦，这种茶喝多了会醉哦。
傣族
三味茶
竹筒&柠檬&花
傣家三味茶即竹筒茶、柠檬茶、花茶，它们口感不一，各具特色，不过总有一款你会喜欢。小云娃最喜欢喝柠檬茶了，酸酸甜甜好滋味。
竹桶茶
竹筒茶又名“姑娘茶”，其制法有二：
一是采摘一芽二三叶的茶青，经铁锅炒制，揉捻后装入生长仅一年的嫩甜竹筒内。这种竹筒茶竹香十分浓郁。
二是在一个小饭甑中铺上6～7厘米厚的浸水香糯米，然后铺上纱布，再放上茶，用旺火蒸15分钟左右，再装入竹筒用文火慢慢烘烤。这种竹筒茶多了一股淡淡糯米香。
柠檬茶
柠檬茶又名“爱情茶”，是傣族三味茶中最浪漫的一味。
柠檬茶讲究柠檬要鲜，茶叶要精，最好以红茶为主。茶汁出来时用杯盏盛之，再添加新鲜柠檬汁，最后加点糖，喝起来酸甜可口，实属夏季消暑佳饮。
花 茶
傣族同胞喝花茶很有讲究，老年人喝桂花茶，年轻人喝茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰花茶……
桂花香味浓厚而高雅、持久，无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
基诺
凉拌茶
酸辣 爽口
凉拌茶，基诺语“拉拔批皮”，是一种很古老的食茶方法。凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成，具体用量可依个人喜好而定。
凉拌茶
1. 将新鲜茶树嫩梢用手稍加揉搓，将嫩梢揉碎备用。
2. 将准备好的新鲜黄果叶，辣椒末、大蒜末，连同食盐放入盛有茶树嫩梢的碗中。
3. 加上少许泉水，用筷子搅拌均匀，静置一刻钟左右，即可食用。
凉拌茶是基诺族人餐桌上的一道美食，尝一口，酸、辣、苦一齐涌上舌尖，当之无愧的下饭佳品。小云娃很喜欢吃酸酸辣辣的食物，有机会一定要去基诺族同胞家里做客。
4藏族
酥油茶
咸里透香 甘中有甜
酥油茶，藏语“恰苏玛”，意为搅动的茶。酥油茶是藏家最喜爱的饮料，多作为主食与糌粑一起食用。藏族人民视茶为神之物，藏民以茶佐食，餐餐必不可少。酥油茶能产生大量热量，喝后既能御寒，又能补充营养，是高原藏区最受欢迎的饮料。
1. 将适量酥油放入特制的木桶中，佐以食盐，加入花生、核桃等坚果。
2.注入熬煮好的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁融为一体，呈乳状即可食用。
很多人说，没有喝过酥油茶就算没有来过高原。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。小云娃强烈建议大家来云南一定要鼓起勇气喝酥油茶，你绝对不会后悔。
白族
三道茶
头苦 二甜 三回味
三道茶，是白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗，通常还伴有歌舞表演，早在明代就成了白族人待客交友的一种礼仪。三道茶各有各的特点，总的可以概括为“头苦，二甜，三回味”，颇具人生哲理。
苦茶
第一道茶为“苦茶”
寓意“想要立业，先要吃得起苦”
此道茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故称为苦茶。苦茶通常只有半杯，可以一饮而尽。
甜茶
第二道茶为“甜茶”
寓意“只有吃得起苦，才能苦尽甘来”
此道茶用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的茶水制作而成。此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝个够。
回味茶
第三道茶为“回味茶”
寓意“成功后要不忘初心，切记先苦后甜”
此道茶会在茶水中加入少许蜂蜜、花椒、姜、桂皮、炒米花等佐料，喝起来甜、苦、辣味俱全，回味无穷。
(责任编辑：八分斋)
