在厦门，人们习惯把喝茶称为泡茶。街坊邻里在街上相遇都会停下来闲聊几句，在最后离别的时候都会说一句：“有空来家里泡茶”，意思是有空到家里聚聚、喝喝茶、聊聊天。
聼然君在没去参加厦门茶博会之前，听说厦门人爱喝茶，终日无茶则不欢。短短的几天厦门茶博会之旅，却是百分之二百的相信。大街小巷的商铺，几乎都摆了茶桌，人们三三两两地坐着泡茶聊家常，你若是来了，不管你是否要买东西一进门先招呼你喝茶。
厦门人喜欢喝什么茶？
厦门人的生活日子离不开茶，晨起第一桩事就是烹水泡茶，早茶不喝，整天都提不起劲；一天不喝茶，便好像生活中少了一项重要的内容。那么，厦门人喝的都是什么茶呢？
铁观音茶
厦门人喝的最多的就是铁观音了。为什么？估计是他们喜欢边喝茶边聊天吧，所以就需要耐冲泡、味道够醇厚的茶了，茶香高而持久、“七泡仍有余香”的铁观音自然就是首选啦。
铁观音如青橄榄，初入口略有苦涩，入喉后渐渐回甘，韵味无穷。而厦门距铁观音产地安溪茶乡只有300公里左右的距离，占据着这样的地理优势，所以每每新茶上市的时节，厦门人总能第一时间品到来自安溪最新鲜的铁观音茶。
岩茶
在厦门，一般喝乌龙茶多是铁观音，武夷岩茶会相对少。一是岩茶不如铁观音有名气，二是岩茶的确有一种特别的味道，初次喝的人还真喝不惯。虽然武夷岩茶比起绿茶来，要醇厚些，就是比起铁观音来，也还多了种“涩”味，但这个“涩”味一般人觉得涩之外还没有那么香。
而实际上，这个“涩”，却正是“岩韵”的内核。上等的武夷岩茶人称“岩骨花香”，兼具香气与喉韵，其喉韵远胜于溪茶，所以在这个地方能够喜欢岩茶这种涩的人，一定是不一般的人。
厦门人喜欢在哪里喝茶？
厦门人喜欢三四个人围着一起喝茶，早晚走进开元路、大同路，看那骑楼街下，隔不远就有几个人围坐在小茶桌旁泡茶聊天。只要你想得到的地方都有可能出现茶桌。
古旧的骑楼下
古旧骑楼下随处可见的茶肆可以说是厦门人泡茶的“原生态”。简陋的矮茶桌，茶渍斑斑的茶具，构成了厦门人传统的“茶桌仔”。虽然传统的“茶桌仔”在今天已不多见，但在大德记的海滩上、南普陀的寺庙里，摆开随身茶具就是一个现代版的“茶桌仔”，泡上一壶茶，吃着茶点聊聊家常。
红砖厝小巷中
对厦门的老茶客来说，记忆最深处的厦门味道估计就是来自幽幽古厝间的茶肆摊上。红砖厝里早晨一推开门，就能看到活生生的市井民生。小巷中，支上小方桌，摆上矮方凳，边上放瓶刚朱凯的开水，一小撮茶叶，泡一下午才显得对味，一天的时间就这么惬意地过去了。
半山腰公园
厦门的山比较好爬，因为地势不高，外加山顶景色不错，很多人都喜欢爬上山腰找个清静地喝喝茶聊聊天。特别是厦门的南普陀寺半山腰、或是南湖公园、金榜公园等等，一般都会有小桌子和茶具，都是一个喝茶的好去处。
厦门人喝茶时喜欢什么茶配？
厦门人不光喝茶，还要吃东西。为什么喝茶要吃东西，并没有确切的说法。有人说是为了打发独自一人喝茶无聊的时光；也有人说是甜食的糖分能够解茶醉。茶配是厦门茶桌上必不可少的东西，随手在厦门人的家里一搜都能找出好几样茶配，简单的蜜饯、饼干、糕点甚至是小孩子的零食都能当作茶配。
蒜蓉枝
蒜蓉枝在不同的地方有不同的叫法。在漳州叫做“索仔条”，在泉州叫做“牛索条”，在福州叫做“火把”。蒜蓉枝是一种裹着层糖衣和蒜蓉的麻花，有甜咸两种味，粘着葱叶的是咸的，没葱叶的就是甜的了。麻花外的蒜蓉糖衣清脆香甜，里面的麻花酥脆可口。它仍是今天很多老厦门人的首选茶配。
贡糖
贡糖是闽南民间传统名点，是先民敬奉朝圣的精品。贡糖由花生、麦芽糖、白砂糖等原料制成，属于花生糖的一种。贡糖在制作的过程中需要人力捶打使糖质绵密，而“贡”在闽南语中与“敲打”同音，所以称之为贡糖。贡糖香酥可口，略微粘牙。传统的贡糖不留渣屑，当然嘴残党依旧会满地残渣。
桔红糕
桔红糕是由江南的糯米制成的方形小白块，表面裹一层玉米粉，口感糯滑，甜韧适中，玫瑰桔香。不需配茶就能接二连三地享用，Q弹爽口不粘牙，深受喜爱。
蛋花酥
蛋花酥外观为蛋黄色的条状食品，以白砂糖、精面粉、花生、饴糖、鲜鸡蛋为主要原料制成。蛋和面粉制成的蛋卷裹着花生酥，是蛋卷和花生酥的完美结合。酥脆的表皮没有纯蛋卷那么甜，也不容易掉屑。最喜欢把皮一层一层剥下来吃掉了。
荖花
荖花，又叫麻枣，是一种油炸点心类的小吃，以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料制成。胖乎乎的造型，外皮微微黏牙，有嚼劲。内里近乎中空，咬一口结构酥松的内容物，一不小心就是一地板的碎渣。
其实，说厦门人“爱喝茶”，觉得倒不如说“爱吃茶”，因为厦门人喝茶已喝出了茶性，喝出了禅意，正如赵朴初诗中所云：七碗受至味，一壶得真趣；空持百千偈，不如吃茶去。
(责任编辑：八分斋)
