汉民族的饮茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵说来，重在意境，以鉴别香气、滋味，观赏茶姿、茶汤，察看茶色、茶形为目的，自娱自乐，谓之品茶。凡品茶者，得以细啜缓咽，注重肉体享用。倘在劳动之际，汗流夹背，或炎夏暑热，以清凉、消暑、解渴为目的，手捧大碗急饮者；或不时冲泡，连饮带咽者，谓之喝茶。不过，汉族饮茶，固然方式有别，目的不同，但大多推崇清饮，其办法就是将茶直接用滚开水冲泡，无须在茶汤中参加姜、椒、盐、糖之类佐料，属纯茶原汁本味饮法，以为清饮能坚持茶的"地道"，表现茶的"本性"。而最有汉族饮茶"地道"，表现茶的"本性"。
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