大千世界，无奇不有，特别是对于食物而言。民以食为天，人们在饮食上的“创造力”可谓是无穷无尽，长沙臭豆腐、顺德炒牛奶、晋江土笋冻、螃蟹酱等等。单单饮茶上，便是十里不同俗。今天，我们来了解一下客家茶俗——咸茶。
关于客家咸茶的由来有这么一个说法。汉武帝时期，将军马媛率领军队南下远征交战，途经粤湘赣边区时候正值盛夏，酷暑难耐，无数的将士不甚患上了当地流行的瘟疫。无奈之下，民间一位老翁拿出了家传的秘方，不仅让乡亲们包脱了疾病，将士们的病情也急速好转。到底是什么秘方呢？
其实，此秘方配料并不难寻，做法也十分简单，即将茶叶、生姜、芝麻、花生、生米等制成擂茶服用。如今的咸茶便是由擂茶演变而来。
南宋词人黄升曾著有《肝胎族舍》一诗，其中便有对客家擂茶的描写，“道旁草屋三两家，见客擂麻旋足茶”。在珠海赖家村，几乎每家每户都会煮咸茶，在当地，不论男女老少，人人爱喝咸茶。每当家里来客人时，为了表示尊重，主人们都会奉上三碗咸茶。
一碗咸茶，散发着温热醇香，茶汤淡黄清亮，细啜一口，沁人心脾的草木香，久久弥留在身边。甘中带咸的茶汤，嚼着花生与芝麻，浓郁的香味在口腔里扩散。
这样的茶汤少了那一点苦涩，却多了些生活的滋味。
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