中国是举世闻名的文化古国，拥有悠久的历史和高度的文化，人口众多，国土辽阔。在我国的边境线上生活着蒙古族人，他们的生活同汉族存在着一定的差距。因为他们的祖先成年累月生活在草原或高原地带，过着游牧生活，很少有人能够定居，加上所住地区又多是干燥地带，由于缺乏蔬菜和水果，必须补充维生素C，所以他们世代传承喝茶的习惯，因而消费茶的数量比起汉人要多好几倍。
蒙古族人每天都用大碗喝上几十碗茶，他们把茶看成是"休息的粮食"或"生命的源泉"，而且，他们多是喝奶茶，为加强体质。
蒙古族人由于摄取了相当多的脂肪，又生活在相对贫瘩的环境里，只有靠砖茶去分解脂肪，同时，为了摄取组生索C，就要喝较多的绿茶（砖茶），否则是不够用的。中国历代王朝不仅倾注全力建筑万里长城，而且采取了怀柔安抚的政策，赐给少数民族所渴望的砖茶。同样，因为朝廷戍边官兵是在边境上驻扎，没有良马极不方便，所以，汉朝曾派遣张赛出使西域，其目地必得西域的良马。于是历朝用砖茶同良马交换，以换取和平其理自明。
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