我们知道，茶用的演变：首先是药用、陪葬品，接着是饮用，再到高层次的品饮阶段；从开始的药敷、吃茶，到后来的喝茶，最后是饮茶。吃茶以鲜叶作为菜食；喝茶以鲜叶熬制茶汤；饮茶则是制茶作为饮料。
现如今，得益于茶的多重营养与保健价值，人们把饮茶已培养成为一种良好的生活习惯了。喝茶也不仅仅是为了解渴止乏，而更多的把泡茶、饮茶升华到一种技艺，艺术层次，有的甚至当成一种自我的修行！
饮茶者，首要“得味”，其次“得趣”，高者而后方能“得道”。得趣把饮茶上升到了审美阶段，注重茶叶的色、香、味、形之美，优雅清净的环境及品茶人知识面和修养。得道通过备器习茶，来实践，演练道德追求与自然、社会的和谐之美，体悟天人合一之境，修身养性，陶冶情操。
最后，所谓“茶禅一味”，大概是指好茶之人习茶研禅、修身养性，茶味、禅味，贯穿一气了吧！
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