毛峰虾的制作方法借如下：
主料：河虾、毛峰12克
配料：盐
制作方法：
1、河虾冰水镇15分钟，捞起沥干；
2、把铁锅烧热、底部铺一层毛峰（5克），倒入虾，倒入剩余的茶叶，撒少许盐，盖密封锅盖，上下翻滚两次，大伙jú1－2分钟，即可。
搭配秘笈：最好用初夏的带籽的薄壳河虾，最肥美。而日本相关权威研究表明，毛峰的茶酵菌和河虾（淡水虾皆可）是绝配。
