深秋的风缕缕寒意，偶尔的一场淅沥小雨，便会让整个空气都略显凉薄。
此时此刻，一杯暖茶就能暖到心底。
偶遇小雨时，我喜欢泡一壶白茶，然后听着舒缓的音乐翻几页书，时而听风声瑟瑟、时而听雨声沥沥、以茶为伴，感受着音乐中的温婉与柔情，十分惬意。
可是，茶友们有没有发现，这时冲泡出来的茶，香气似乎没有那么浓郁了？
为什么会有这种现象呢？
1、空气潮湿
雨天时，空气中湿度比较大，茶叶就容易吸附空气中的水分，使自身的含水量升高。
提别是新茶，这样泡出来的茶就带有水气，香气则会减弱。
2、低气压影响
当气压降低时，会影响我们的味觉和视觉。
研究表明，在干燥和低气压同时作用下，味蕾会对甜味和咸味的敏感度降低30%左右。
但对酸、苦、辣的感受不会受到影响
所以，当感觉泡出的茶滋味口感较淡，也许是我们的感官出现了偏差。
3、水温易降
我们知道冲泡茶叶所要求的水温不尽相同，但是一定要达到一定的温度。
若是雨天，或是气温较低的天气，气温会下降，便会影响水温易下降。
比如，煮沸一壶水，平时静待一会刚好是冲泡茶叶的温度，但由于温度较低，水温下降的快，可能平日里的这一会，水温已经达不到冲泡茶叶的温度，便冲泡不出应有的味道。
那要如何避免雨天泡茶无茶香的现象呢？
1、水温
低温会使水温下降速度变快，那首先保证持续高温的泡茶用水。
其次温杯后也应尽快冲泡，天气太冷的话，刚温过的茶杯，放置一会便会冷下来。
（温杯是为了不让冷杯子影响茶汤的口感滋味与香气等，而不是为了清洗哦！）
再者，每道茶汤出汤前后时间间隔不能太长，避免盖碗的茶叶温度下降。
这样才能最大限度地发挥出茶的香气。
2、器具
下雨天，用紫砂壶来冲泡岩茶，不但能保持温度，还能更好的激发岩茶的香气。
3、投茶量
雨天时，若是感觉茶叶的苦涩、酸涩味较重，可以在投茶时比平日少投一点，让茶汤淡一点可能会更舒适一些。
4、储存
平日里，不要把茶叶暴露在空气之中存放，保证存放器皿或包装的密封性，不要让雨天影响到茶叶的品质。
5、心态
喝茶时，保持一颗平静的心，也是很重要的。
雨天，较为适合冲泡红茶和普洱熟茶。
这两类茶的发酵度比较高，茶香也更稳定一些。
即使是雨天，空气潮湿，也依然能保持自己应有的茶香。
(责任编辑：八分斋)
