在中华茶文化发展史上，出现过许多风韵雅举，茶令与分茶就是例证。这些雅举，有的虽然因历史原因而退却，但更多的则为现代人所推举。
茶令乃是一种饮茶助兴作乐的游戏。这种风流文雅、 睿智隽永的游戏，最早流行于我国的江南一带。据《中国风俗辞典》载：茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官，饮者皆听其号令，令官出难题，要求人解答或执行，做不到者以茶为赏罚。所以，在逢年过节、婚庆喜事、亲朋相聚时，用茶作宴，若能创制出妙趣横生的茶令，真能使人其乐融融，其情悠悠，增加喜悦气氛。
南宋龙图阁学士王十朋，精文通诗，又好茶令，他曾在诗中写道：搜我肺肠着茶令。他还介绍行茶令的形式，注道：余归， 与诸子讲茶令，每会茶，指一物为题，各举故事，不通者罚。同是南宋的着名女词人李清照，少有才名，早年助夫赵明诚搜集研究金石书画，回青州(今山东益都)故第闲居时，他俩常用行茶令形式，饮茶助学。
李清照曾在她的《金石录后序》中是这样记述的：每获一书，即同共校勘，整集签题，得书画彝鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病。夜尽一烛为率，故能纸札精致，字画完整，冠诸收书家。余性隅强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否决胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶颠覆杯中，反不得饮而起。李清照和赵明诚行茶令研讨学问，与用此法行酒令不同，是赢家方可饮茶，而不许输者品茗。对此，清代学者俞正燮的《易安居士事辑》中亦有详尽记载。所以，鲁迅先生曾经说过:有好茶喝， 会喝好茶，是一种清福。这里所说的喝，就是品。品好茶，享清福，不仅是物质的享受，而且是精神的升华。
其实，茶令一词虽见于宋代，但这种以茶为内容的行令形式，在唐代已经出现。它以续诗接龙形式，三五诗友促膝围坐，环绕一个茶的题材续成茶诗，谁续不上诗谁就当场受罚。如有一首着名的五言联句茶诗《月夜啜茶》，作者共有六人，都是唐代人。他们是，颜真卿:着名书法家，开元进士，官至吏部尚书、太子大师；陆士修:嘉兴(今属浙江)县尉；张荐:工文辞，是史官修撰；李萼:擢制科，历官庐州刺史；崔万:生平不详；昼:即僧皎然，着名诗僧。他们在一次品茗行令中，创作出了一首脍炙人口的五言联句茶诗。诗曰：
泛花邀坐客，代饮引情言。(士修)
醒酒宜华席，留僧想独园。(荐)
不须攀月桂，何假树庭萱。(萼)
御史秋风劲，尚书北斗尊。(万)
流华净肌骨，疏瀹涤心原。(真卿)
不似春醪醉，何辞绿菽繁。(昼)
素瓷传静夜，芳气满闲修。(士修)
这首啜茶联句诗，六位诗人刮肚搜肠、别出心裁地寻索诗句，诗中还引用了诸如泛花、代饮、醒酒、月桂、 流华、疏瀹、不似春醪、素瓷、芳气一系列与啜茶有关的代用词。至于御史秋风劲，尚书北斗尊两句，更是赞美颜真卿这位尚书大臣，当为众望所归，使行茶令联句作诗的结果，更加加强了宾主间的融洽气氛，提高了饮茶的品位。
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