古茶树是大自然对孟·高棉语族系人的馈赠，它以及它的栽培群落在茶山上的出现对于研究民族的茶史具有十分重要的意义。
这一民族，离不开茶叶，而茶叶，也是因为这一民族，才变得源远流长。
茶叶差不多可以说是这一地区民族的图腾，在布朗、德昂、佤族人家里，几乎一年中任何时候，都能吃到采自野生植物的凉拌菜，其中凉拌茶叶是最常见的，他们将来自野生的茶树嫩叶采回，用开水烫过之后，拌上盐巴、辣椒，就成了一道苦衷带甜的家常菜。
除了凉拌茶，还有酸茶、捆捆茶等的“吃茶”方法。而除了吃茶，还有饮茶。
其中饮用得最多的是“烤茶”。
他们将茶叶放入土制陶罐中烤焦之后，冲放开水，继续在火上熬煮，直至熬成又黑又苦的浓汁后慢慢饮用。
