普洱茶分为生茶和熟茶，而生茶和熟茶虽然原料都是云南大叶种晒青毛茶，但是生茶和熟茶无论是从滋味、口感、香气，还是从外形、茶性、功效上，都不尽相同。所以很多刚入门普洱茶的新手就不知道该选择生茶还是熟茶。
茶汤香气
普洱生茶外形色泽墨绿，香气馥郁，气韵明显，汤色黄绿清透。生茶更契合普洱茶的自然本真之味，如果要系统性的学习品鉴普洱茶，了解普洱茶的起源、发展、传承、历史，那么生茶无疑是首选。而熟茶渥堆发酵技术在1975才真正成熟，开始广泛生产，历史较短距今也不过40多年。
经过渥堆发酵所制成的熟茶，具有温、润、醇、滑、厚的显著特点，即茶性温和，滋味甜润、不苦不涩、汤色红润，汤质醇和饱满，入口滑润、稠厚。所以才接触普洱茶的新茶友，如果从滋味口感以及品饮习惯方面考虑的话，可以先选择生茶。当然如果是比较喜欢、习惯熟茶独特风味的茶友，那自然按照喜好选择熟茶即可，毕竟适口为珍，合适的才是最好的。
茶性和功效
普洱生茶从工艺上来说，没有渥堆发酵的程序，因此含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能降脂提神，有很好的降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，故容易失眠，感冒发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。(老生茶另当别论)
熟茶经过渥堆发酵，茶性温热;生茶提神醒脑，熟茶温养肠胃如果是肠胃虚寒、有肠胃疾病，或者年纪大肠胃虚弱的茶友，就尽量不要喝对肠胃有刺激性的生茶，尤其是新生茶;而应适度品饮茶性温热、刺激性低的熟茶，有助于温养肠胃。粘稠、甘滑、醇厚的普洱熟茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用，还能降压，防治动脉硬化，较适合中老年人群及胃寒等人群，除此之外还可以养颜减肥，有很好的降脂作用。
生茶熟茶是无法比较高下的，无所谓好坏，只是选择和喜好的问题，没有可比性，不存在优胜的问题。只要明白生茶熟茶各自的区别和特点，根据自己的喜好和体质，来做选择！
(责任编辑：八分斋)
