普洱茶多年受到茶叶爱好者的追捧，近几年来特别是生普洱茶，爱它的人有增无减，它越陈越香、变化无穷的魅力使得好多茶者难以抗拒。
作为一种后发酵茶，随着时间的推移，普洱茶的香气、滋味都在发生微妙的变化，一点一滴、日积月累形成独特口感，这或许也就是普洱茶的迷人之处。
正是这样的转化，赋予了普洱茶的收藏价值，总的来说，普洱茶的价值在一个“变”字。
普洱茶因“变”而与众不同，在悄无声息的转化中，时间会给你一个惊喜，也让你一直满怀期待。
普洱茶生茶在合适的仓储条件下，不仅在汤色上有明显的转变，在气味、口感上都会有华丽的转身。
生茶历经岁月的过程，也是一个生长的过程。不同的时期，呈现出各自独特的色香味形，不断地变化。
这充满未知的变化，让人惊艳，让人着迷！
这变化是怎样的？转化过后更好喝吗？
第一时期：鲜茶期
存放1-2年时间的茶叶还属于鲜茶期，这个时期的茶叶，香气和本季节做出来的差不多，清爽花香。
第二时期：波动期
波动期，也是一个尴尬的时期，因为存放了3-5的茶正处在剧烈的转变过程中，香气滋味都变得很不稳定、难以捉摸。能影响茶叶色、香、味的各种物质积蓄的洪荒之力仿佛都被唤醒了，并在一起激烈的碰撞，一些物质分解了或者合成了、一些挥发了或者沉淀了，渐渐走向下一个时期——回味期。
第三时期：回味期
放了6-7年的茶叶，经过茶叶之中的一些因子发生碰撞，时间的沉淀，品质有了第一次小的定型，把这一时期叫做回味期，这个时期的茶，滋味丰富，果香味明显，使得回味无穷尽。
第四时期：稳定期
存放了8-9年的茶叶香气和滋味都很厚实，这也是判断此时期茶叶的依据。
(责任编辑：八分斋)
