中国的茶叶，大多数专家把它分为六大类：红茶、黑茶、白茶、绿茶、青茶、黄茶。实际上同一地方的同一种茶都可以做出以上六种茶，也就是说这六种茶的根本区别是工艺的不同。这个常识非常重要，因为很多人喝了一辈子的茶还以为不同的茶叶品类有不同的产地或者树种，同时也会被不法商家利用，以偷换概念的方式忽悠群众。
所以当你要喝茶的时候，也要明白一点，这六大茶类都有好茶，而不是说红茶比白茶好，又或者说黑茶比绿茶好，在不同品类间做对比是不合理的，就像说轿车比货车好一样。所以我们在喝茶的时候也不必拒绝哪一种茶，而是看这种茶适不适合我们的口味，如果要分好坏，应该从我们之前讲过的三个标准去判断：原料、工艺、存储方式。
由于复杂的历史原因，我们每个地方的茶树大约有四种：古树（或者老树）茶，台地茶，生态茶，野生茶。其中古树茶综合价值最高，也比较稀缺；台地茶大面积种植，产量最高，性价比也最高；生态茶品质较高，但产量有限，树龄也小；野生茶不但稀缺，制作工艺复杂，口感还不一定好。所以不管你是喝黑茶，红茶，还是绿茶等，品类不是决定档次的因素，在同等工艺下，原料才是决定因素。
从产量来看，台地茶无敌，大约90%以上，如果你要发大财，做大品牌，你首选就是做台地茶，这样才能保证原料的供应。其次是生态茶，虽然较少，通过人工管控也可逐步提高产量。但古树茶和野生茶就很难扩充产量了，尤其是古树茶，假如选择300年以上的古树茶，那短期的产量基本是恒定的，新种的茶根本无法给你提供帮助，当然，你的品质也是不可替代的，在发烧友种的地位也是一流的。
那么，我们的主题来了，做古树茶的最大的风险是什么？那就是很难扩大产量，你可能永远成不了大品牌，你更不可能发大财，因为产量有限，你也不可能引进大的投资，因为产量有限，产量限制了我们的发展。还敢玩吗？还是要玩啦，因为进入了古树茶的世界，你就无法自拔啦，你的味蕾再也找不到比古树茶更丰富的层次了。所以坚持在这里不是一种无奈和美德，而是一种自然的惯性。
(责任编辑：八分斋)
