在自己小时候每逢暑假寒假的时候，都会跟随着大人们去各种地方游玩，品尝各个地方的美食，但是不管这些地方近管对于我都有不小的吸引力，但是都并没有给我留下很深的印象。但是唯独广东确是成为了我最喜欢的地方。为什么呢？因为广东的独特的又奇葩的饮食文化让我从此爱上了它。
去过广东的人都知道，他们每天都会有喝早茶的习惯，去到茶楼，吃点心前先喝一杯温热的普洱熟茶，广东人喝早茶传统喝法是一盅两件，粤语里古汉语成份颇大，保留了古汉语里言简意赅的精华，一盅指的是茶杯，两件指的是两笼点心。街坊早茶店里常见退休后的老人约伴一起喝早茶，他们就比较标准的执行了一盅两件一张报纸一坐半天的标配。
饮茶自娱交流是广州人的一个生活习惯，“食在广州”的一大特色。清代咸丰同治年间，有一种馆子叫“一厘馆”，木桌板凳设备简陋，供应糕点，开口挂个木牌子，写上“茶话”两个字，为客人提供歇脚叙谈吃东西的场所。后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”即躲起来，稍微“高级“些，为有闲的人提供消磨时间的去处。后来“茶居”规模扩大，由“居”进化到“楼”，最后换马甲为茶楼。当年经营茶楼的，往往买下土地建几层高的茶房，全栋用来经营大型茶楼，大茶楼越来越多，广州人慢慢也就有了上茶馆的习惯和风气，而这种习惯从古一直延续到了今天，也未曾改变。
广东为何对普洱茶情有独钟？
广东地处南方，广东人的普遍饮食清淡，好过夜生活，睡眠较晚，火气偏旺，在这种情况下，喝普洱茶就能达到降火的功效。因此，普洱茶深得长寿老人的喜爱，又称“寿星茶”、“伯公茶”。很多茶性凉，然而普洱茶暖胃不伤胃，这点，熟普洱茶尤为明显。早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦，解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载。现代科学证明，普洱茶中含有他汀类物质，因此在降血脂方面有特别功效。
广东的温湿度比较高，这样的环境提高了酶的活性，再加之一部分微生物的参与，随着时间的流逝，普洱茶汤色会变为宝石红，陈香独特且其释放出来的果胶、皂甙及咖啡碱等等都是丰富的营养物质，品饮口感饱满且滋味多变，持久耐泡，韵味无穷且具有陈香，地域的特殊性加上广东的天气环境因素，造就了广东源远流长的普洱茶文化底蕴。
(责任编辑：八分斋)
