16世纪，中国喝茶法开端传入东欧各国及俄罗斯，到17世纪后期，喝茶之风遍及到了各个阶级。19世纪，东欧各国及俄罗斯也逐渐构成本国特征的茶俗、茶礼和茶会的文学作品。
下面咱们来分析一下俄罗斯和东欧国家的一些茶文化。
著名作家普希金就曾记叙了俄国“乡下茶会”的景象，还有许多俄国作家记载了贵族的茶仪。从记载上看，俄罗斯的上流喝茶是很讲究的，他们具有很精美的茶具，茶炊是一种叫着“沙玛瓦特”的精美银制品，茶碟也很特别，俄罗斯的人的习气是把茶倒入特别的茶碟再饮用，还有许多美丽的玻璃杯，而且许多人家特别喜爱咱们中国的陶瓷茶具。茶具的款式和咱们的茶壶相仿，花样亦为中国传统画中的花草树木、人物，可是它的壶身颇有欧洲特征，高身、瘦颈，这就是中西文化联系的产品。俄罗斯公民历来就是礼仪之邦，可是俄罗斯上流社会的茶礼并没有普希金笔下“乡下茶会”那样来得悠闲自得，而是十分拘束，其间包含了许多浮华造作的礼仪。不过这关于俄罗斯茶文化的开展并非坏事，由于他们学习了欧洲贵族们的气派和中国的传统的茶礼茶俗，使得茶文化在俄罗斯敏捷开展起来。
此外，俄罗斯的高加索区域的大家热爱喝茶，格鲁吉亚南部仍是俄罗斯出名的茶区之一，格鲁吉亚的喝茶办法为清饮，相似于中国云南的烤茶，烤茶的泡法就是用金属壶开火烤至100摄氏度以上，然后按每杯水一匙半左右的用量将茶叶先投进炙热的壶底，随后倒温开水冲泡几分钟，一壶香茶便冲好了。这种泡法需求色、香、味齐全，不光要看着红艳心爱，而且在烹调时闻得清香，还要在到水冲茶时宣布噼啪的爆响。所以，需求在炙壶的火候，操作的办法上都十分精巧娴熟方能获得最佳作用。这在俄罗斯亚洲区域一些民族中很盛行。
接下来咱们来知道一下东欧国家的茶文化，东欧国家，从地理位置上看首要指的是包含前苏联的一些国家外，还包含波兰、捷克、斯洛伐克、匈牙利、罗马尼亚、德国、保加利亚等国。东欧国家的大家习气以饮红茶为主，而且多崇尚牛奶红茶和柠檬红茶，喝茶办法则分为西办法、民族式和清饮。西办法，即以红茶为主料，用沸水冲泡或参加糖、牛奶或柠檬烹煮。民族式饮的是砖茶，它相似中国少量民族饮用砖茶习俗。烹煮时，先将砖茶打碎，投入壶中加热煮沸，再兑入牛奶、香料、盐、糖等作料，旋即续煮，从头煮沸，待茶香中溢，即滤去茶渣，入杯饮用。还有一种清饮法，首要在饮绿茶时使用，介于西办法和民族式之间，多用茶壶冲泡，少量也有酌情加糖后再饮的。这些年，东欧国家对乌龙茶和绿茶的消耗也开端上升了，大家开端认识到绿茶在养分和保健方面优胜于红茶，所以绿茶在东欧市场上备受重视，特别是乌龙茶东欧国家十分盛行。
