喝茶，我们每个人都会，但品茶不是人人都会。喝茶，就如喝水一样，喝下去没有什么感觉。而品茶就不同，就是要品尝个什么味道出来。人常言品茶是先苦后甘。其实过程又是另一番滋味，先苦涩、再就是凉、接着就是甜，最后就是甘。品茶，正是把人生的苦涩百味，喝进肚子里，又将这种体会升华为恋爱的意境和心态，正是品茶如初恋一样，苦涩而有韵味，令人回味无穷。
有的人喜欢喝茶，有的人则认为茶贵在“品”，其实喝茶和品茶还是有区别的。喝茶是将茶用来解渴，而品茶注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候细细品味，此时品茶已经成为了一种文化。
喝茶与品茶，当属两种饮茶层次，它们之间不仅有“量”的差别，而且有“质”的区分，更有“情”和“境“的不同。喝茶主要是为了解渴，满足人的生理要求，强调随意。
而品茶重在意境，把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受，都喜欢在“品”字上下功夫，要细细品啜，徐徐体察。通过观其形、察其色、闻其香、尝其味，使饮者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。这种重在精神”饮茶方法，其妙趣难以言传，却可意会。却也正是这种不可言传只可意会的妙趣，才形成了传承两千年的中国茶文化。
品茶的程序
审茶：审茶是指在冲泡茶叶前，先审看茶叶的种类和品质，再相应不同的茶，选用不同的水温和沏、冲、泡、煮的方法。
观茶：观茶是指观看茶叶冲泡后舒展的形态与茶汤呈现出来的颜色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。
品茶：品茶主要是嗅茶的香味与品尝茶汤的滋味。好茶的香气是芬芳怡人，自然、纯正、无异味的，闻之沁人心脾，令人陶醉。与茶的香气一样，茶的滋味也是非常复杂多样，初入口后，很快就舌底生津，韵味无穷。
品茶是因为爱茶，只有爱茶，才能从中品出意犹未尽的味道，才能品出她涩中的醇，淡中的香。不懂茶的人，喝出它的苦涩，懂茶的人，才能喝出它的清香，沁人心脾。人说：爱茶之人，品茶品人生。茶可清心，淡淡的一丝香甜，暖暖的一份真情，那份幽香，清醇，淡雅，都在默默地品味之中。它不像烈酒一样充满戏剧性，那是真正朝夕相处的平平淡淡，需要你用心去细细的品。
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