不起眼的第八章
《茶经》中很多篇章，常常被人忽略。第八章，就属于这种情况。别看它字数不少，但真认真读下来的却不多。这一章名叫“八之出”，顾名思义是讲的是茶叶产地问题。陆羽生活在唐代，那《茶经·八之出》自然也就主要反映了唐代的茶产业分别情况。
紧扣时代的内容，往往时效性过强。因此，“八之出”放佛也成了《茶经》中最早过时的章节。茶经过了千余年的发展，格局已经发生了天翻地覆的变化。若拿“八之出”当一份茶叶分布图来看，那它确实用处不大了。
幸好，它的内涵远不止于此。
《茶经·八之出》中，一共记载了8个道、43个州郡、44个县的名称。有的地方描述更为细致，甚至有某山、某村、某寺的具体名字。陆羽写这篇用功很深，用实地考察加收集资料的方式，将唐代大部分产区区域收入其中。虽然也落下了像扬州、夔州、眉州等茶区，那也只是白璧微瑕。若是把《茶经·八之出》中记载的地方标出，那的确就是一份唐代茶业分布图。因此，《茶经》第八章给人的第一特点就是“全面”。
隐藏的排行榜
可“八之出”的这种“全面”，带有明显的时代局限性。如今我国可产茶的省市自治区达到了20个，产茶的县市则超过了1000个。这样的数量和广度，远非陆羽时代可比。但细读之下就会发现，这一章又不单单是列举了产茶地。《茶经·八之出》开篇就写道：
“山南，以峡州上，襄州、荆州次，衢州下，金州、梁州又下。”
读这一句，我们可以获取两层信息。第一，山南道中有哪些地方可以产地。第二，这些地方的茶孰优孰劣。
陆羽用“上”、“次”、“下”、“又下”，将茶划分成了四个等级。也就是说，即使在同一道中，茶叶质量也是良莠不齐。所以，其实“八之出”不只是分布图更是排行榜。陆羽在《茶经》中，明确指出了茶叶产地与质量的关系。这才是“八之出”，真正的意义所在。
如今，六大茶类争奇斗艳。就单一个绿茶，也有炒青、蒸青、烘青等多种手法。陆羽时代，制茶工艺相对单一。因此，在“二之造”中并没有什么可排序的内容。但经过长期的考察，陆羽发现了地域对于茶叶质量的重要影响。于是他将茶质量优劣的排序，放在了《茶经·八之出》中。自《茶经》之后，爱茶人开始从产地的角度品评茶叶。中国人衣食住行，都爱讲究“正宗”二字。产地是否正确，也成了茶叶正宗与否的重要标志。
可以说，第八章表面上是一份地图，仔细看是一张榜单。但回味之后发现，“八之出”其实是一则标准。陆羽由此处，决定了中国茶重产地的重要审美取向。
《茶经》，对于中国茶的影响无处不在。
(责任编辑：八分斋)
