云南究竟是怎样一块神秘奇妙的土地，非亲历者不能言说。没有旅游大巴，不在各热门景点间奔走，今天推荐阅读的《我们亲历的云南茶》三册，是茶学者肖时英、张木兰夫妇和他们的儿子肖雨一家三代人在云南做茶学研究、生活的记载，他们的足迹与目光，记录的风土人情、边疆风韵是今日无法再现的，想一睹大美云南最质朴的过往，就翻开这套书吧。
原始热带雨林的魔力
进入西双版纳，仿佛卷入森林之瀑，莽莽林涛飞泻而来，又奔涌而去，用浩浩荡荡的绿色把你浸染，把你淹没，把你溶化，连一丝心绪也不放过。于是，人们躁动不安的心境渐渐平静下来，把万千忧思置之脑后，全身心投入自然，便会发现：西双版纳的丰蕴，何止一个美丽了得，单是那繁茂而珍奇的热带植物，就足以让你瞠目。望天树高不可攀，四树木有硕大的板根，绞杀植物的生存方式很奇特，热带兰花好似空中花园，榕树集合都是独树成林，更有神秘果、跳舞草、捕蝇草、风雨花，使热带森林充满神秘和奇趣......
茶马古道上的蟒蛇野餐
马帮沿着小溪向前走，忽然从溪边的树林里跑出来三个找野菜的傣家“卜哨”（姑娘），她们满脸惊色地向赶马人说了一阵傣话，原来她们在溪边树林后的一片荒地里发现了大蟒蛇。
两位年轻的赶马人立即随傣族姑娘去到那片荒地，只见一条大蟒蛇吞下一头麂子，鼓胀着肚动弹不得。赶马人捉拿蟒蛇有高招，他们砍一根结实的树杈叉住蛇头，用野葛根藤拴住蛇脖子，把蛇捆在长木棒上，两人一晃一晃地把蟒蛇抬回来了。
当天马帮提早“开凉”，几个赶马人利索地剥了蟒皮、剁好蛇肉，还从寨子里买来几只大公鸡和蛇肉煮在一起，盛了几大盆，让大家美美地吃了一顿龙凤（蛇鸡）野餐。当时还没有动物保护法规，人们缺乏保护野生动物和生态环境的意识，因此并未觉得这顿野餐有什么不妥。
茶马古道上惊悚的夜宿
下山后，天渐渐黑了，迷迷蒙蒙中我们走了一段石板路，来到一座院房歇宿。因为太累，胡乱吃了点饭后，店主点着松树明子（照明用的烧柴）带我们上楼去睡。木兰和阿真两个女孩子在楼道上打地铺，我和阿叔被安排到里屋的“高铺”上去睡。店主打着明子下楼后，房里黑洞洞的什么也看不见，我爬上“高铺”便睡着了。
天刚发亮，阿叔就把我叫醒，说带我们去赶乘去普洱的汽车，我急忙跳下“高铺”，一看吓了一大跳，原来那是两副盖朝天的棺材，我和阿叔在棺材盖上睡了一夜。阿叔见我有点受惊，说：不要怕，睡过朝天的寿材盖，老头保你吉利又长寿！你看我，来这里睡寿材盖次数越多越不怕死。我把这事告诉木兰时，她也说：时英，勇敢些，睡过朝天的棺材盖，就会有逢凶化吉、绝路逢生的好运气！
茶马古道上马帮的记忆
那一脸太阳色、一身硬筋骨、穿着粗布黑色大裤，腰挂长刀肩扛铜枪炮的赶马人，大都是边疆大山里出来的各民族汉子，他们有的带着铜枪炮，有的带着长刀，负责护送的武装人员，肩扛步枪，腰上系着手榴弹，俨然出征武士的装扮。被烈日和风雨打磨得黑亮的脸上，给驮马上驮子时那强有力的肢体，给人以力量和安全感。他们告别父老乡亲，远离妻子儿女，长年累月赶着驮马在大山深林中跋涉，渴了喝口山泉水，想家了唱支思乡歌，驮马实在走不动了，给马卸下驮子，扛在自己肩上继续往前走。赶马人吃苦耐劳、齐心协力、不畏艰险、默默奉献的马帮精神，令人由衷敬佩和赞美。
想起我们住过的马店，那通宵不灭的火塘，冒着热气的饭菜，还有店主热心关怀，就连马店里那种特殊气味，也令我们难以忘却。马店是赶马人之家，它给马帮以温暖，也使我们感到无比的亲切。（以上马帮行时间背景为1953年）
世界优良茶树种群——云南大叶种
云南大叶变种茶树种群、我国各省普遍栽培的小叶茶变种茶树种群、和印度阿萨姆变种，成为茶树种植物中的主要变种，是现今世界上栽培的三大主要的茶树种群。评价以上三大茶树种群，不能绝对地说哪一种最好，哪一种最差。例如阿萨姆变种茶树适宜制浓强鲜爽的红茶，这是大家公认的，但印度产的最香的卖价最高的红茶，竟然是产于高海拔的大吉岭中国小叶种制的红茶。自从张木兰从改良茶树品种入手，并在绿茶加工工艺有所突破，研制成功精细加工工艺——翠茗新工艺，在全省推广后，云南绿茶品质有了很大提升
由此看来，不能简单地、机械地、绝对地看待不同种群的优缺点，它们各有各的生物学特性和品质特点，只要根据不同种群的生物学特性，从茶树栽培技术上加以改进，制茶工艺上加以创新，就能制出有特色的茶叶和打造出优秀的品牌。
（节选自《感时木荣》册 肖时英著）
(责任编辑：八分斋)
