普洱茶属于黑茶，现在为什么现在普洱茶被一些人定义为特殊茶，因为普洱目前是有生茶和熟茶之分，而以前只有生茶，下面说一下普洱熟茶的由来。之前听过一些传说普洱茶运输过程中淋雨发酵产生的熟茶，粮食淋雨之后肯定就发霉了，更何况普洱茶，这里不讲故事只讲事实。
1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶，而这种茶广东有生产，决定去学习，在那个年代还没有改革开放，国内经济条件很弱，并且普洱生茶达不到出口标准，为了增加外汇收入才决定发酵普洱。
1974年，昆明茶厂在工艺调整后，渥堆终于获得了成功，接下来，勐海有勐海的工艺，下关则结合自己紧茶的热发酵工艺，形成自己独特的产品。
1975年，勐海的普洱茶基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。后来，7542和7572勐海熟饼、7663下关销法普洱熟沱、7581昆明普洱熟茶砖开始批量出口，成了云南茶叶公司的拳头产品。
对于其他各种说法淋雨产生的熟普洱传说只是故事罢了，听听可以，普洱熟茶的历史也就几十年，在特定的条件下产生的。
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