一、面积与产量
1978年至2002年为稳定发展期，其间茶园面积在110万hm2徘徊，茶叶产量从30.37万t增长至74.54万t，年均增长4.17%。这一时期产量的提高，主要得益于单位面积产量的提高。
2003年至今为高速发展期，至2017 年我国茶园面积达286.9 万hm2， 茶叶产量达246万t，年均增长率分别达6.32%、8.67%，这一时期的高速增长主要得益于新增茶园面积的快速发展。
二、六大茶类的变化与创新品类的出现
1980 年至2017 年，绿茶占比以1985年最低为55.16%，2006 年最高为74.30%，2013 年开始绿茶占比降到70%以下。红茶在近40年来经历了较大的起伏，先是由1980年的占26.93%持续缩减至2007 年的4.56% ， 后又回升至2017 年的12.37%。
乌龙茶占比由1980年的2.91%稳步上升到2013 年的12.55%，之后稳定在11%~13%之间。黑茶、白茶、黄茶在2013 年前占比相对稳定，总占比约为10%，其产量的增长基本与我国茶叶总产量的增长保持一致，近几年黑茶、白茶、黄茶增长相对较快，2017年三类茶的占比已达13.34%。
改革开放以来，我国恢复与新创制了一批名茶，名优茶品类达1 000 多个，名优茶产量占茶叶总产量的比值从1990 年的5.3%提高到了2017 年的49%。同时，为了延长茶产业链，提高茶叶资源利用率，进而提高产业经济效益，开发出了速溶茶、茶饮料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新产品。
2017 年即饮茶饮料产量已达1 500万t左右；速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶叶提取物产量超2.5 万t。同时，随着饮茶便利化、时尚化诉求加强，新式茶饮开始占据一席之地，销售规模约为756亿元，占茶叶销售总规模的20%。
三、产区布局不断调整
目前，我国共有20 个产茶省（区），1 000 多个产茶县（市），其中2017 年种植面积超百万亩的省有12 个，规模最大的100 个产茶县种植面积合计近133 万hm2， 产量136 万t， 产值达855 亿元， 占全国的比例分别为48.8% 、55.28%、61.96%。
从1978 年至2017 年省域产业规模数据看，浙江、安徽、湖南、重庆在全国的产量和面积占比均有所下滑；福建、广东与广西在面积占比下滑情况下产量占比则有所提高，江苏省虽然面积占比有所提升但产量占比有所下滑； 山东、河南、湖北、四川、贵州、云南、陕西等中西部产区在全国的面积占比与产量占比均有所上升。
我国已形成长江中下游的名优绿茶重点区域、东南沿海的优质乌龙茶重点区域、长江上中游的特色及出口绿茶重点区域和西南的红茶及特种茶重点区域4 个优势特色产区，现今四大优势产区产量占全国茶叶总产量的90%以上。
四、茶叶渠道不断升级
通过各项政策及配套资金，扶持关键性经营主体特别是培育茶叶龙头企业，通过龙头带动产业发展，我国现有茶叶企业6 万多家，其中规模以上茶叶企业1 600 多家，比2005 年增加1 000 家，以品牌化龙头企业为主的产业经营主体的市场影响力不断增强。我国茶叶类国家级龙头企业已由初始的3 家增加至2018 年的38 家。
茶叶流通模式从计划经济时代的统购统销转为自由流通，流通业态不断创新发展，逐步形成了茶叶批发市场式、连锁加盟店式、超市货架式、团购直销式、网络销售式等五大茶叶销售模式。进入新世纪，伴随互联网的普及，电子商务的兴盛，新型流通业态蓬勃发展。2016 年年交易额亿元以上的茶叶批发市场28 家，成交额279亿元。
茶叶电商销售已初具规模，茶叶电子商务销售额从2011 年的20 亿元增长到2017 年的219 亿元，茶叶行业网络零售额占行业销售总额比重由2.27%增长至10.23%。
根据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室调研数据，在手机端购买茶叶的人群比例已达9%，在专卖店和商超购买茶叶的消费者比例分别为35%与11%。2018 年我国茶叶电商销售额估计可达250 亿元，同比增长14%。随着新茶饮的兴起，新茶饮空间在全国快速崛起，成为满足年轻消费群体的新兴渠道。
五、国内与国际市场的变化
我国生产的茶叶85%以上都是在国内消费，只有深挖与激活国内茶叶消费市场才能保障产业可持续发展。
目前，中国已是全球最大的茶叶消费国，全国有50%以上的人有饮茶习惯，在中高收入人群中这一比例超过了60%。从3 年平均的人均消费量来看， 2000—2002 年人均茶叶消费为0.37 kg， 2015—2017 年增至1.42 kg， 年均增长9.38%
目前我国茶叶出口总额、绿茶出口量全球第一，总出口量居全球第二，是全球重要的茶叶贸易国，中国的茶叶出口量占世界市场的15%~20%。1949 年至2018 年，中国茶叶出口量从2.17万t 增长至36.47 万t，增长15.81 倍；出口额从0.045 亿美元增长至17.38 亿美元，增长385.22 倍。
目前，我国茶叶出口至130 多个国家和地区，其中出口量超过万吨的国家或地区有12 个，约占我国全年出口总量的70%。我国茶叶出口市场集中度较高。
中国不仅是全球重要的茶叶出口国，而且不断对外开放国内市场，1992 年以来中国茶叶进口额和进口量分别年均增长16.33%与8.43%。
六、品牌管理制度日趋完善
2005 年国家质量监督检验检疫总局发布《地理标志产品保护规定》，2007 年农业部制定了《中国名牌农产品管理办法》《农产品地理标志管理办法》。2008 年农业部组织制定了《农产品地理标志登记程序》和《农产品地理标志使用规范》。在长期的茶叶品牌管理实践中，我国逐步探索形成了母子品牌管理这一有效的品牌管理模式。
特别是主产地政府，结合本地茶产业区域特色，培育与推广了一批区域特色突出、产品特性鲜明的区域公用品牌、企业品牌、产品品牌等。西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶等公用品牌在国内享有较高声誉。
(责任编辑：八分斋)
