茶是万病之药，彝族喜饮之茶“百抖茶”，不仅是因为它的独特的口感，还因为当地人用于治病除疾。
百抖茶的制作
把瓦罐预热，再把茶放入罐中在炭火上烘烤，一边烤一边抖，使茶叶在瓦罐中不停翻滚。
此时烤茶叶的火特别讲究，烤不到火，透不出茶叶独特的焦香。烤的过长，茶叶又会焦糊发出异味。
因此，必须经过上百次的抖动使茶叶充分受热均匀，“百抖茶”也因此而得名。
烤至茶叶色泽见黄，发出阵阵焦香，茶叶疏松，茶茎发泡而不焦烂，冲水入罐，茶汤化为泡沫，茶泡涨于罐口上下浮落。
如此反复冲入开水三五次，直至茶汤不溢出罐，百抖茶就做成了。
百抖茶的作用
百抖茶除了可以饮用，还被当地人用于治病除疾。
在茶中加适量经或烧过的盐巴，可以用来抑制腹泻；
加入生姜，则可以预防感冒；
加进焦糊的大米则又可以帮助治疗痢疾；再滴入几滴白酒又可治风寒。
茶抖百次，一次不少，只有这样才能保证茶的味道。做茶亦是如此，秉持初心，脚踏实地只为做好茶。
(责任编辑：八分斋)
