印度什么时候有茶
印度种茶始于18世纪，来自中国的茶籽被种植于加尔各答的皇家种植园，但并未引起印度人的重视。直到19世纪30年代开始，在英国人的主导和推动下，印度茶叶发展迅速。
大家都知道，英国人爱喝茶。但是，英国并不产茶，最初是从荷兰转运到英国。可是，荷兰地方小啊，量也有限啊，而茶这东西是喝的人越来越多的。于是，英国只能和中国购买茶叶。这就造成一个后果：英国的白银大量流到中国了。为了打破这样的局面，英国开始学习种茶技术，并在殖民地——印度试种，成功后开始大面积种植。
印度什么时候开始大量喝茶
尽管印度的茶叶种植面积很大，是世界第二茶叶生产大国，但印度人很少喝茶，他们喝水或者煮过的牛奶。尽管印度茶叶组织做过很多努力，但是真实印度人就是不接受茶叶，即使免费都不喝。
这一局面的改变来自一战和二战，战争这个罪恶的机器帮助很多国家致富啊，山姆大叔如此，印度亦沾了点光。
一战时期，印度工厂是欧洲战场的大后方，为军队提供军需，这种情况下，茶叶委员会和工厂方面一拍即合，为工人在休息期间提供热茶。久而久之，饮茶代表着休息、交友等轻松愉悦的体验，由这些工人将饮茶的习惯带到各自的家庭，饮茶得到一定范围的普及。二战时期，印度参战。印度茶叶委员会让茶车与军队一同上战场，军队停战驻扎时，茶车既提供热茶，播放印度音乐，也是临时的邮局。饮茶成为军人的一种物质享受和精神寄托。到20世纪40年代末，饮茶之风席卷印度。现在的印度既是茶叶生产大国，又是茶叶消费大国。2014年，印度茶叶消费量高达92.7万吨，国内消耗了自己生产的76.8%的茶叶。
印度的饮茶风俗
作为英国的殖民地，印度的饮茶风俗受英国饮茶风俗潜移默化的影响，以喝调饮红茶为主，清茶为辅。最大众的调饮茶是牛奶红茶，这一点与英国人的喜好谋合；而印度人喝的清茶，则以品质较高的大吉岭红茶为主，只有少数人清饮饮绿茶。
另外，印度本民族文化不知不觉渗透进饮茶风情中，两者融合产生了独特的文化反应，从而形成了独一无二的印度饮茶风情，也就是喜欢在红奶茶里加入各色香料。最受欢迎的香料是豆蔻，还有生姜、丁香、肉桂、茴香等。放多少香料，如何放香料，不同的家庭有不同制作配方。这种茶因为制作方式千变万化，统称为印度香料茶，又称“马萨拉茶”，滋味醇厚，香气辛辣，风味独特。也有部分地区特立独行，以绿茶替代红茶，并在绿茶中加入杏仁，如在喀什米尔地区；有在绿茶里加盐，如在博帕尔等中部城市。
印度名茶：拉茶
说印度茶俗，不得不提印度的拉茶。拉茶是印度人喝的奶茶。在印度，有流动性很大的茶贩，他们提着装满拉茶的茶壶，用四溢的茶香吸引着往来的行人。
拉茶的制作过程充满了艺术欣赏价值，通常选择红奶茶或香料茶为原料，在两个金属容器中，进行多次反复的倾倒，拉出长长的乳白色弧线，连而不断。
当地人认为拉茶的制作需要注意几个问题：
首先，无论是红奶茶还是香料茶，选择的牛奶必须是全脂牛奶，如此才能融合茶和香料的味道，并使之层次分明。
其次，拉茶倾倒的过程至少持续七次，这样才能使食材完美融合，口感更顺滑绵密。
印度人还习惯在喝拉茶的时候配上茶点。
搭配拉茶的点心有许多种，多以油炸食品为主，比如包着辣土豆和豌豆油炸的萨莫萨三角炸饺；用大米或扁豆粉做的脆脆的姆鲁谷饼；用白面包夹着黄瓜、洋葱，加玛莎拉粉或者番茄酱的小三明治；类似奥利奥，可以泡着吃的长方形甜味饼干。这和我们中国清淡为主的点心不一样，大概是因为民族不同吧。
(责任编辑：八分斋)
