解开茶叶的方法有很多种，有人把茶放在锅上蒸，当它柔软时拿出来，但是这样它就坏了，不建议使用这种方法，家里的食物器皿可能会使普洱茶的香气混杂在一起。
一些松脆的茶饼，用手可以就打开。轻搓茶饼边缘，散落的茶就够泡了，它还可以保持茶饼的形状；对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。
对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。
一、撬茶用具
在开茶之前，先给咱们介绍几种撬茶的常用东西：
茶刀：首要适用于限制较松，条索较大的普洱生饼。扁平状茶刀通常用竹子、不锈钢和一些特别金属做成。太厚的刀身不简略刺进茶饼，而太尖或许是有刃口的刀简略伤到自己的手。
茶锥：首要用于限制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。茶锥一头尖锐，当需要切制普洱茶时，使用锥体前端的尖刃可顺畅的刺进紧茶内，只需轻加很小外力，即可完成紧茶部分的别离。
二、撬茶步骤
第一步：在茶饼下垫一层纸放在茶盘上，有人会问一定要垫纸吗？小编只是建议说垫了纸更方便把散落的茶叶收集起来。
第二步：准备好干净的茶刀，从茶饼的侧面慢慢插入茶饼，茶饼的侧面是非常容易撬开的。
第三步：如果你需要的茶叶量不多，那就轻轻弄点边上的茶叶使用就行，这样可以使茶饼更加完整美观易于存放 。
第四步：如果需要茶叶量较多，则需继续撬开茶饼。在第二步的基础上来回摇晃茶刀，并稍稍用力下压，使茶刀慢慢插入茶饼的中部，这样就可以撬开茶饼了，注意喔，不要用太大力，要慢动作进行，用力过猛可能会伤到自己。
第五步：最后需要提醒大家的是，如果你的茶刀是比较厚而茶饼又比较薄的话，那么从侧面戳进去茶饼就可以打开了，再轻轻掰一下就可以了。而茶刀比较薄，则可能在侧面戳进去的时候再往两边移动一下，扩大切口范围再用力。
三、撬茶注意事项
1、在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
2、撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。
关于其他形状的普洱茶，如砖茶或沱茶，只需把握了撬茶的准则，根本的办法都是相同的。关于普洱熟茶，由于条索比较小，限制后黏附性比较强，不易撬取，所以需用比较大的力度，一般能够选用茶锥作为撬茶东西。
其实，不管是生茶仍是熟茶或是某种形状，在撬茶的过程中，都要尽可能的慢一点，沿茶叶的空隙和茶叶条索的纹理方历来撬，这样能够把茶撬得更完好些，不会太碎，更有利于冲泡。
(责任编辑：八分斋)
