很多喝普洱茶的人都会遇到这样的一种情况，就是有的普洱茶不但不解渴，而且还会越喝越干，那这究竟是怎么回事呢？是什么原因造成这种干的呢？下面就让我们具体来看一看。
通常情况下，我们所说的干不是单一的 干 ，而是干燥。它不仅有干渴的意思，也有干燥的意思在里面。
为什么会 干 ？
我们喝普洱茶，之所以会觉得干，干燥，不是因为茶叶不解渴，而是茶叶本身存在一定的问题，而这问题的关键多半不是出在原料方面。因为茶叶都是解渴的，不存在干燥一说，那么最终导致它干燥的原因，只能说明在工艺和仓储出现了问题。
不管是生茶和熟茶它都需要制作工艺制作而成，如果工艺上出现了问题，那么不仅是熟茶有燥感，就连生茶也会。可能很多人会说，生茶怎么可能？我就怎么没喝到过？
那在这里可以负责任的告诉你，不是喝不出来，而是因为你喝得不够多，还没有遇到过。假如你是超过五年以上的茶客，基本就能碰见了。因为，陈年生茶不仅能喝燥感来，就连新茶也会，只不过新生茶出现的概率少一些，也不容易品出来而已。
那新茶为什么也会有燥感？
喝起鲜爽度高，香气足的新生茶为何有燥感呢？它又是如何产生的呢？这得从它的制作环节杀青和晾晒说起。
众所周知，普洱有一道很重要的制作工序，那便是杀青，相对其他环节来说，杀青是非常重要的技术活，因为在杀青过程中，必须要掌握好鲜叶的数量和炒茶的时间之外，也要掌握好杀青时候的手法，更重要的是杀青时的温度。
尤其是时间和温度的把控是十分重要的，因为时间过长、过慢，温度过高、过低都会影响普洱茶的口感和后期的转化程度，最终也就影响普洱茶的品质和口感，特别是杀青过程中。如果时间过长或者温度过高的话，内含物质就容易死得多，那么喝起来就不怎么鲜爽，比较干，甚至还有一定的火气。
而杀青过后晾晒也是非常重要的，既不能直面阳光照射太久，也不能没有一定温度。阳光照射时间过长，水分不足，导致后期品饮感觉干燥，最重要的是还能喝出烟火的味道，也就是我们所说的 烟香 味来。
虽然对于普洱茶有烟味的说法来路众口不一，但很多事实证明，直面阳光照射一定程度上会导致茶叶有烟味。
那熟茶会不会有燥感？
相对于生茶，熟茶的工艺要复杂得多，尤其是渥堆发酵技术可以说是成就熟茶的核心技术，而渥堆也是最难掌握的，要想能生产出好的熟茶来，渥堆的技术要非常的高，否则出来的熟茶都有问题。
比如说，假如熟茶发酵太过，则会导致茶叶水分和内含物质的流失，甚至有的还会因为温度过高而碳化，那么泡出的茶汤最后就会很燥，喝起来就会很干燥。这就是为什么新熟茶因为发酵太过，而导致口感太干燥的原因了。
最后一种情况下便是仓储。仓储主要分为干仓和湿仓，不论是生茶或者熟茶，也不论是在哪一种仓储情况下都会出现茶叶太燥的现象。
比如：广东湿仓拿在昆明来喝，有的茶可能就越喝越干，越喝越燥。同样的，昆明干仓储存出来的有些茶，泡了喝，同样也会有燥感。因而，不能一味的说哪一种仓就一定好，因为无论是哪一种都极有可能导致茶叶过于 干燥 。
所以，从某种意义上来讲，普洱茶越喝越干，可能是制作环节的问题，也可能是仓储的问题。但千万不要在没有依据的情况下随便下结论，一定要根据茶叶实际情况来，具体问题具体分析才行。不然的话，不仅会误判，也会错失某些好茶！（作者：叶风，来源：普洱世家）
