首先在此详加说明熟普洱茶的差异,这是最让消费者混淆不清之处,为追求市场占有率,熟普洱茶一出场即可冲泡,与生普洱茶强劲的生命力大不相同。
所谓熟普洱茶,是以机械化方式大量生产,由采收到制作及蒸压成型,一律采机械方式进行。
其最大差异在于:萎凋时不是采用日晒法处理,而是以热风槽萎凋法,此时做好的仍为生普洱散茶品,必须使用科学与人为方法(渥堆工序)将生茶转变为熟茶,再以成型加工后,即为熟普洱茶。
这也是大家在喝熟普洱茶时茶汤有一种特殊的味道百思不解:普洱茶真的这么好喝吗?因为新制好的熟普洱茶比较年轻冲泡饮用时有较新鲜的味道。
其茶汤比较淡薄,不如陈年生茶品那样香醇有生命力。
云南七子茶饼中英对照篇始于1967年~1977年文化大革命时期,因印级茶中茶牌圆茶正式换包装,也告别印级茶品的生产制作的生产包装,全面开始七子饼茶。
云南七子饼一筒内装七片替代了中茶牌圆茶后,最具代表性的产品有红带七子饼和黄印七子饼,及黄印同期的雪印青饼及7376青饼,和如日中天的73青饼(俗称大口中小绿印)。
所谓73青饼就是云南茶叶公司将茶的品种编号,73青饼即是7542茶种。
自1975年之后,至今仍在生产的的茶种也叫做7542。所以只要是此一编号的茶种,从此之后都叫做7542。
就用7542第一批上市的茶品简要叙述,当文化大革命接近尾声也就是1967~1977动荡十年的后半期,勐海茶厂开始专心生产。
当时生产的7542又细分为7542之205、206、503、504等,共有四批茶种,在包装上亦有四种,其中205、206、503外包装皆为大口中印,唯有504外包装是小口中印。
第一批的外包纸也大不同,纸质有厚有薄,内飞也有厚薄之分及美术字或正楷字。
光是包装就让消费者分辨不清,真理只有一个,是真相也是事实,运用前面我们讲过 六不政策 及 四大要诀 来辨认普洱茶的生熟好坏,会让辨别的过程简单许多。
就7542茶种而言,光是市面贩卖的就有近百种之多,真正70年代的青饼,不论是叶面或茶汤,皆是转红润且冲泡后的茶叶感觉富有弹性,绝对不能是苦涩难以下咽的茶品,但是30年前的茶品,至今陈化过程及储放环境是否通风干净,对茶质有重要影响。
有关普洱茶的年代有可能为商人所虚报,也有可能是在潮湿的储放空间存放,所以茶的好坏与年代的久远,有时得先听业者说明对于茶叶的专业知识与了解程度,每次买茶时才会有知识经验的增加,如此才能体会茶的优越及好坏。(来源:普洱藏家,图来源:网络)