茶树鲜花与芽叶的主要化学成分大体相同，富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黄类、氨基酸、维生素、微量元素和超氧化物歧化的(S0D)、可可碱等多种有益成分和活性物质。茶树花具有调节内分泌、提高免疫力、解、、涤，降低直糖、抗癌和抗氧化等重要功效，具有重要的开发利用前景。
1.茶树花茶；茶树花具有芳香，且花香伟持久，经一定工艺加工成可冲泡饮用的花茶，兼有鲜花和茶叶的风味，又具有茶叶的各种保健功能，有清热解毒、明目、消、养等多种功效。
2.茶树花活性成分提取；茶树花具有与茶叶相似的各种成分，提取出其中具有营养、保健功能的有效成分，如茶多酚、茶多糖等，可应用于医药、化工等各个行业。
3.茶树花粉产品的开发；花粉具有增强免疫力、抗疲劳、保护皮肤、抗衰老、调节肠胃功能等作用，同时对心脑血管、前列腺、肝脏等具有保健作用。茶树花粉可作为商品花粉直接销售，或做成食品添加剂，其提取物还可作为天然日化产品的配料。
4.茶树花香精的提取；采用茶树鲜花或茶树干花进行二氧化碳超临界萃取，可以获得花中挥发性有效物质，通过精制工艺获得茶树花香精。
5.生产花幼果食品；茶花、茶花粉、茶幼果可直接加工成茶食品。
本内容来自《云茶大典》
