一直以来，关于普洱茶是否属于黑茶类的说法众说纷纭，而对于当事茶，它心里的 苦 谁懂？与普洱茶结的缘分已有些日子了，每天接触它，对它的感情可想而知。小编今天举例说说。
关于普洱茶是不是属于黑茶，我们可以从以下依据论证。
一、从选料来看
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；
普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
二、从发酵的湿度来看
黑茶是直接使茶叶酶活性钝化高温蒸压之后渥堆发酵而成；
普洱熟茶经过渥堆发酵，采用低温洒水的方式。普洱生茶则是在后期的摆放过程中自行发酵。
黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制；
普洱茶加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
三、从加工工艺来看
普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别；
黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
四、从内涵物质来看：
黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与；
普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质，且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
五、从时间先后来看
普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早；
而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后。
六、从《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义来看
基本茶类是鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别；
再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。
普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品。
七、从陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论来看
茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。
而普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。
普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，普洱茶的年产量在5万吨左右，按照陈椽教授的解释，由量变到质变，普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。
八、从海关商品编码来看
2012年1月1日起，普洱茶有了单独的海关商品编码。普洱茶之前一直被列入植物子目，而非茶叶。但一些国家针对茶叶和植物的征税标准不一，由于缺少单独的商品编码，在实际出口过程中经常因各国商品归类不统一带来通关困难，企业海外营销战略受到影响，而为其设单独编码，避免了各国对商品的误解，统一了归类，让中国优势产品的出口更为顺利。这也证明了普洱茶正在走向世界。
黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的饼、砖、沱、团等紧压茶，可供边销、内销和外销。
因此，普洱茶完全有资格，成为独立茶类。以上观点可为普洱茶正名了，之前被我们的各种说法导致它无家可归，却原来它就是它自己的家。（来源：茶雕网，图片来源：网络）
