普洱茶的原料是云南大叶种茶，大叶种的最大特点就是叶片大，内含物质丰富，水浸出物的含量比小叶种高3～7%，茶多酚含量比小叶种茶高5～8%。这样的结果就是，未经发酵制成的普洱生茶，苦涩味重，质寒凉。
在中国上千年以绿茶为主导的茶文化体系中，云南大叶种不发酵茶无论是烘青、晒青还是蒸青，都从未真正在绿茶的王国里占据过一席之地。对于普罗大众来说，大叶种茶的 重口味 并非人人都有那份耐受力。过量饮用容易出现心悸、头晕、低血糖等症状，如果长期大量饮用，也会对脾胃有一定损伤。
另外，因为云南大叶种茶中咖啡碱含量高，容易令中枢神经兴奋，引起失眠。我曾多次与云南农业大学普洱茶学院院长邵宛芳教授交流，她从事茶叶教学、研究30来年，却很少喝生茶，理由是 怕睡不着觉 。
对此，我也深有同感，虽然也在普洱茶行当里混迹了多年，但是对生茶依然是敬而远之，因为但凡我喝生茶量大些或者晚上喝了生茶，十有八九都会数绵羊到下半夜。
当然，也不排除少部分人对茶多酚、咖啡碱的耐受性强，有些人是天生的，有些人是从小就养成了喝浓茶的饮茶习惯，我周围就有人拥有这样的金刚不坏之躯，令人望 胃 兴叹，但这都是少部分。
对于大多数人来说，如果几次尝试后发现自己身体的耐受性不够强的话，还是尽早减少喝新制生茶的量或者改饮别的茶。据我所知，喝生茶把胃喝坏的茶人、茶商大有人在。曾经有位来自海外的 普洱茶大师 ，推崇喝生茶要 重手泡 ，投茶量20克（正常的投茶量5～8克），还要闷泡。几年下来，有人发现，在开冷气的室内，一般人觉得舒适， 大师 却在发抖。
这又让我想起了曾在省茶叶公司任职多年的邹家驹先生，他多次提到过去到省外和国外推销大叶种晒青茶，是很难卖的，因为当地人喝了会 胃疼、手抖 。
当然我们需要肯定的是，普洱生茶在功效方面是绿茶的 加强版 ，绿茶最主要的功效：抗氧化、防辐射、提神清心、清热去燥等等，对于生茶都是有过之而无不及的，所以适时适量饮用生茶对身体是无害的。
一般来说，每天喝不超过一款生茶，投茶量8克以内，不闷泡，出汤时间在5～10秒之内，饮用茶汤不超过500ml，白天饮用，这样适量淡喝对身体基本上没有什么不良影响。
但是不同的人、不同的体质对生茶的耐受性不一样，这都需要各自根据自身体质来调配最适合自己的饮茶量、浓度和饮茶时段。中国文化所遵循的中庸之道和所强调的过犹不及在饮茶之事上有着最恰到好处的表现。（作者：庄生晓梦，来源：普洱杂志，图来源：网络）
