茶头，是指普洱熟茶在渥堆发酵时因为果胶质受高温分泌而粘结成块的熟茶。因其形状为坨块状，俗称为茶头，年份久一点的称为老茶头。因茶头主要为优质嫩芽叶粘聚而成，所以内含物非常丰富，泡出的茶汤比散茶更醇厚，也尤其耐泡，甚至泡到最后大部分的茶头仍不会散开而保持一坨一坨的形状。
茶头虽好，也要仔细甄别，不是所有的茶头都是真的，也不是所有的茶头都能入口。
首先要排除作假的茶头，作假方法和碎银子的方法类似。把熟茶加湿加热然后紧压，高温干燥，再用解块机解块，大小可以选。识假也不难。熟悉真茶头的人，看一眼、再用手一掂就知道了，连喝都不用。
其次，在真正的茶头里，还要按原料、发酵、仓储都正常的标准甄选可以健康饮用的茶头。这个就需要有一定的功力，从外形、气息、味道，认真甄别和排除，直到选出各方面都符合条件的茶头。
因为茶头发酵时粘聚成块，其内在温度一般较其它散茶会高一些，容易出现焦化现象。这样来说，完美的茶头实在是太少。市场里的茶头，即使是发酵不错的堆子，里面的茶头仍是有焦化的情形。冲泡时，为保证纯净的口感，需要捡出焦化和半焦化的。
一般来说，茶头越是块头比较大，越是容易出现焦化。因为发酵时，坨块较大，温度不容易散，所以容易出现焦化或半焦化。通常，微店上架的所有茶头发货前已经仔细挑拣过两次，但个别的焦化粒仍在所难免，所以冲泡的时候最好自己再仔细挑拣一下。
建议按如下方法进行挑拣：
第一，干茶，看着显黑，在手里掂着偏轻的，一般是焦化的。
第二，洗茶时，正反面都仔细看看，遇水显黑色的，一般是焦化。看着黑、同时闻着有焦味儿的也是焦化。茶头比较紧实且物质含量极高，所以洗3-5次都没问题，不用担心物质流失，一定要捡干净了再冲泡。
挑拣干净的茶头，冲泡时气息纯净、口感饱满醇厚、甘甜温润，能量十足！口感和体感都不同寻常，也对得起三番五次的挑拣。要喝到一泡纯净的茶头，尤其是2008景迈古树大茶头，很不容易。非常考验人的细心和耐心，也很锻炼品茶人鉴别熟茶的功力，包括视觉、手感、嗅觉和味觉。
2008大茶头的存世量很少，并不是作为一款可以适量分享的常规古熟，更多的是给对古熟有一定品鉴基础的茶友来磨练技术的。除了个别的对这个茶情有独钟的人，对于少部分发烧级古熟茶友，这个茶是闲极无聊时打发时间用的。这样下来，能喝到一泡挑拣干净的、或者碰巧拾到一颗超级品（10-20克/颗），就可以有一种完全超乎很多古熟的感受，对于热爱熟茶的人来说，几乎是一种可遇不可求的经历。
在挑拣的过程中，有时难免要反复洗好几次茶、反复挑拣的经历：有的茶头甚至看着怎么也不像焦化的，但是洗茶时总会有焦化的气息，需要很仔细的挑拣。看着一颗颗被捡出去的茶头，会有一种沮丧甚至绝望的心情。这种沮丧甚至绝望的心情，我遇到的次数并不少。
烦恼也是菩提，事情总是有它相反的方面。这个过程，除了可以锻炼自己的眼力、手艺、加深自己对茶头的理解，更能让我们愈加珍惜这个大茶头。（来源：浥尘轩，图来源：网络）
