普洱茶为什么叫普洱茶呢？下面为大家仔细讲一下普洱茶的由来以及归属茶类。）
普洱茶，顾名思义就是以地名命名的茶，因其产地属云南普洱府（今普洱市）故得名。
云南省标准，是这样定义普洱的：
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
所以，湖北有普洱茶吗？信阳产普洱茶吗？no！没有，信阳倒是有毛尖茶。
以提到普洱茶，朋友们首先想到的是 有生命的古董铭 ，： 可以喝的文物 。
其实在历史上很多个时期，普洱茶就已经是 翘楚 了。文献书上曾记载 士庶所用，皆普茶也 的记载。到了清朝时期，更是成为了朝廷地方官员给皇上 送礼 的最佳产品了。
到底是什么是普洱茶呢？
国家给出的标准定义是这样描述的： 普洱茶即指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
简单点来说，普洱茶就是必须是云南一定区域的生长的大叶种晒青茶为原料，后期经过一系列的加工，发酵的制成的在加工茶。
众所周知，中国是一个生产茶叶的 大国 茶的种类非常之多。
根据其制作方式和生长的不同，可以将他们分为以下几种茶类。（快记笔记，干货要来了啊）
绿茶：
绿茶是属于不用发酵的茶，制作绿茶的过程中，是完全没有发酵这一工序的。
白茶：
白茶，顾名思义，就是姓白的人才能喝的茶，哈哈哈，当然不是了，白茶属于轻微发酵的茶，在制作白茶过程中，是没有杀青或揉捻这一道工序的，只是经过简单的晒干或是烘干的简单工序。
黄茶：
黄茶就是大眼萌小黄人喝的茶，哈哈，又不是。黄茶也是属于轻微发酵的茶，他和白茶制作方式大体相同，只是多了一道 焖堆 的工序。
青茶：
也就是乌龙茶，是半发酵茶，加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等。
红茶：
这个是全发酵茶，主要是有萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺。
对于这个普洱茶的归类，国内权威书籍和茶叶辞典中把它归为了黑茶，因为它和黑茶一样，都是通过毛茶渥堆、发酵，并且在后期存储中自然转化成的茶。两者不仅都属于后发酵茶，而且形态上也都是紧压茶，所以有相当多的人就把普洱茶认定为黑茶了。
然而，有不少业界人士觉得这样归类有欠考虑，他们是这样说的：
理由一：
普洱与黑茶所用的原料是截然不同的，黑茶是小叶种，普洱市大叶种。
理由二：
普洱和黑茶的外表长得是有很大差别的，黑茶的外形条索卷折，色泽黄褐油润；普洱茶的外形则是条索肥硕，色泽褐红或带灰白色。
理由三：
两者的制作方式大相径庭。黑茶是经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥这五个工序制成的初制毛茶，而普洱茶是以自然发酵陈化或人工渥堆发酵后制成的再加工茶，加工制作的方法明显不相同，而且还有着很大差别。
所以，他们觉得无论是从原料，外形，还是制作加工的方法上面，都有这很大的差别。所以，据此判断，普洱茶不应该属于黑茶。
小编则认为，普洱就是普洱，他不应该类属于其他种类，一个远居西南一隅，却翻越千山万水，只为带给我们融融暖意的茶。
我们从不应该去纠结于它是哪个品种，而是应该好好享受一下这位来自大山里的 客人 带给我们的，只属于它自己的魅力。（作者：小尚，来源：尚廷坊普洱茶，图来源：网络）
