江西茶文化的历史发展介绍如下：
1、江西是利用茶较早的省份，早在东汉（25-220年），由于佛教的传人，庐山便有寺僧采制野茶，江西首开焙制茶叶先河。据《庐山志》记载东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁间栽种茶树，焙制茶叶。
2、唐、宋是江西茶业发展的盛期，产茶县达50余个，年产茶亦相当可观，茶叶贸易兴旺，浮梁县就是有名的茶贸市场。白居易的《琵琶行》中就有 商人重利轻别离，前月浮梁买茶去！的描述，可见当时江西茶叶贸易的鼎盛，在唐代，《百丈清规》成为僧人饮茶仪轨的发祥地，尚有茶圣陆羽品评的天下第一泉。在宋代，江西占据全国产茶区半壁江山；在明代，朱权的《茶谱》被世人誉为“开千古茗饮之宗”。
3、江西的年收茶课银达15万贯，占全国四分之一，元代，江西仍是茶业主要产地和转运要地。
4、据元史一志（五）载：至元二年（1333年），江西茶运司，岁办茶引一百万张，以便于商贩采办茶叶，茶引一张造茶（旧称）90斤，山场小民零斤采卖，又全凭“茶山”为照，岁办“茶苗”达560余斤。由此看来，元代江西产茶，加上转运的，总计超过5万吨。
5、明清时期，江西茶业长盛不衰。特别是明末清初，茶叶逐渐成为主要出口商品，产茶之多，质量之佳，驰名中外，随着生产发展和销路Et广，外省茶商接踵而至，明万历年问，修水县的漫江，山口，义宁镇；铅山县的河口镇，外商设厂林立，仅河口镇就有48家茶庄。婺源绿茶、宁州红茶（宁红）、河口红茶传播海外。
6、清乾隆，嘉庆年间，河口从事茶业的工人达3万人以上，年输出茶叶。10万余箱（每箱25公斤）修水，武宁，铜鼓生产的药茶发展更快，不但有山皆茶，且品质优异。1891年俄国皇太子曾赠以“茶盖中华，价高天下”的横匾，倍加赞誉。
7、民国十年以前，江西茶业处在鼎盛时期。年产茶1万-2万吨，种茶面积约8万公顷，1917年后逐渐衰落，特别是对原苏联禁运后，红茶市场口淅萧条；九一八事变，东北三省的销路阻塞。
8、1943-1945年，沿海全遭沦陷，交通梗阻，茶叶滞销，生产几乎停顿，抗Et胜利后，内战烽火又起，国民政府无心振兴茶业反而压价收购，茶商洋行，在无利可图时，也转向茶农卡价抑称，进行剥削，迫供茶农毁茶易种，任其荒芜，另谋生计。
9、到1949年，全省只存下茶园4800公顷，产量2145吨。新中国诞生后，江西茶业恢复和发展较快。
10、1960-1965年从南昌市东汉墓出土的茶具，有青瓷甲系罐，陱炉，青瓷钵等，证明那时饮茶及作为祭品业已流行。汉魏六朝时期，江西茶叶及茶区均有发展。自南至北皆有茶饮，南昌，九江，修水，吉安，宜春，赣州，浮梁，清江（现樟树市）等县市均产茶。
11、1974年全国如开茶叶会议后，加快了发展步伐，茶园年增红1333公顷，年增产量达750吨。
12、1990年全省的90个县市均产茶，植茶面积达5.377万公顷，总产茶达2万吨。居全国第九位，茶叶产值达到0.5亿元，婺源县年总产超5000吨；年产1500-2000吨的有浮梁，修水；500-1000吨有上饶，铅山，遂川，武宁，上犹，金溪等县；全省建立25个国营茶场；乡镇茶场达1800余个；全省有初制茶厂2000余座，初精制联合加工厂110余个，在制茶工业茶叶机械方面，也有很大发展。
