香港著名茶人叶荣枝先生曾说过：“现在的消费者往往跟随潮流，他们大多不用嘴巴、鼻子、眼睛，甚至是手感去喝茶，偏偏用耳朵‘喝’茶，道听途说，以为别人说的好就是自己所好。”
喝茶犹如艺术鉴赏，有些时候似乎也应了《茶之书》中所说的：“人们叫嚷着凡是最受大众欢迎的，就等于是最好的，无视心底感受为何。他们要的是昂贵，而不是精致；不是美丽，而是时髦。”
这次京都之行，难免要循例逛逛景点。在去清水寺的路上人头攒动，拥挤不堪；凤凰堂对面的平地上挤满了拍照的人群；金阁寺的金色光芒下，有游客抱怨这不就是贴上金箔的庙吗；而隐藏在建仁寺一角的老旧草房子“东阳坊”每天不知道要面对多少困惑的脸。
从平等院凤凰堂的富丽堂皇，金阁寺的金碧辉煌，到日本现代茶室的极致庭院景观，到旧式茶室“东阳坊”的其貌不扬。我对精雕细刻的赞叹，对雄伟庄丽的惊艳，都不及对简陋朴素的旧式茶室的感慨体会得深刻。那简朴之下深藏的高贵，细节之处透露的纯净最动人。在细节之处见真章的传统茶室，也许在某种程度上更胜过那些外观富丽堂皇的宫殿寺庙。
然而，金碧辉煌也好，简单朴素也好，当你站在古老的建筑面前，有如穿越时空，脑海中意象泉涌，任思绪回到几百年前。艺术的魅力在于亲身感受，有感染力的作品就像为你的心注入一股暖流，而徒于形式的东西却干瘪沈闷，不堪咀嚼。
其实叶先生的话语，真的很刺激我的耳朵，但是现在人们对茶所报的强烈热忱，的确不乏盲从的，这确实是一件令人扼腕的事。
喝茶不是明前的芽头那不上档次，存茶须是某个山头的古树纯料才值得，泡茶不是清朝以前的紫砂便是对茶的亵渎，随手拿不出点古董老茶哪能叫知名茶人。还有，你还受胆结石，高血压，心血管疾病的困扰吗？那就是该真金白银地拿出来试试某某手头的老茶的时候了。
喝茶，一定要有“道”，小王子的“仪式感”也不能少，花前月下，不风流儒雅一番好像就对不起“茶人”的称号。
“女人切不可爱上祇重外在条件的男人，因为这种人心中没有一丝空隙，可容妳的爱情进入填补。”冈仓天心在《茶之书》中谈论道“徒重外在，对艺术所造成的戕害，就跟它在爱情里一样致命。”这一点，对喝茶人来说，亦如此。
喝茶，是生活的一部分，是实实在在的一个爱好。这如同美食一般，好的茶，喝下去会唤起你各个感官的正面感知。入口香滑甘甜，茶汤落肚后舒畅通透，驱尽疲劳，从而带来心灵上的愉悦。对茶的认知与判断是由身体感官和心灵共同完成的。
至于形而上的精神层面的需求，收藏投资需求，也要从最基本的对茶的感知和认知出发，具有批判性思维，而非人云亦云，否则难免成了无源之水无根之木，从而沦陷于徒有外表的风花雪月和丧失理智的疯狂炒作中。
(责任编辑：八分斋)
