说不清什么时候,痴迷于云南普洱茶,曾敬仰故宫里百年的金瓜贡,曾热衷玄之又玄的月光白,曾慕往声名鹊起的山头寨落,如今(普洱茶青)之白茶又开始风生水起,我并不是个容易见异思迁的人,也极少短时间接受新生事物,跟风追流,只是从茶的不断更移中可窥得,新,永远是一种发展、进步的诉求,既理性,却又感性,既要应变,却又不能失了本源和基础,而一切的根基,必须建立在好的品质之上。
可以创新,可以裂变,但是最终总是要以把一种产物通过工艺和改造诠释出好的样子展示给世人,并能被认可,接受,甚至喜欢,这才是亘古不变的硬道理。
没有真正内涵和外延的概念茶都是自欺欺人,火的只是瞬间的热情,得不到长久的爱慕。
而做旧、增香及其它有损于茶品原华的套路只会害了茶目、伤了人心。
以药用的价值来看茶,茶良则利于体健,康泰无忧。
以历史的传承来看茶,茶盛则文化悠厚,载体稳固,格调始终高雅。
任何求新都应以求品质的优越为起点,为落点,如同建筑,不能失了它本身为人们遮风避雨安然栖身的作用。
茶,做茶,做好茶,说来容易,从采摘,晾晒,炒制,干燥,包装,仓储,运输,每一个步骤都不容有失,而品质的保证始终是一种必须要承袭的坚守,而这种坚守只出自于做茶人的良心。
物欲纵横里,安全感是最匮乏的东西,唯愿茶市无坑,愿茶界清明,可以一直安坐家中,安心喝我最爱的生茶,则普洱大美,日子大美!
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