我国四大名著之一的《红楼梦》中说到茶的当地就有二百六十多处，咏茶的诗与联句也有十来首。神采风流、兴衰饱经的曹公，知晓琴棋书画诗酒茶，写茶写到极致。我是看“红楼”才懂茶的。其间第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”，不知看了多少遍。而一部“披览十载，增删五次”的书，用了整整一个回目来写茶，可见曹先生对中国茶文明的注重了。在这回书中，首要人物贾母、宝玉、黛玉、宝钗、妙玉，还有刘姥姥等人同时进场。妙玉笑用“成窑彩色小盖盅”与“旧年蠲的雨水”，沏上曾有“岁以进贡”的名茶“老君眉”，照顾太君、姥姥。佳人香茗美器，禅堂一派欢声笑语，气氛氤氲调和。
妙玉单把钗黛二人和跟来的宝玉招待到耳房吃“体己茶”。“妙玉自向风炉上煽滚了水，另泡一壶茶”用的是深埋地下的五年前在姑苏蟠香寺前收的梅花上的雪水。这是一壶啥“茶”？没说。妙玉取出两个杯子，“攽瓟斝”给宝钗用；给黛玉的是犀牛角的“杏犀乔”。“随之又取出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根大盏来”给宝玉用。这样的茶具，要喝啥茶呢？不晓得。书中涉及到茶的回目，无一不写出茶名，如第八回的枫露茶，第十五回的暹罗茶，第六十一回的普洱茶、女儿茶等。唯在这一回中，这壶“茶”没了姓名。对此，不少红学家表明关心和惋惜。长辈专家邓云乡先生，生前就曾在《红楼茶事》中说：“雪芹写‘吃体己茶’而没有写明特别的茶叶，只说了半天水，不能不说是惋惜！”
可能是雪芹在这一回中有意注入更多情感。周汝昌先生曾用清代潘德舆的笔记《金壶浪墨》中说的“写到的雪芹状况和读《红》感受说，书中的宝玉状况清楚是作者自喻和自况（粗心）”。作者打破古人融雪烹茶的藩篱，用玄墓蟠香寺前梅花上的雪深埋五年的“天泉水”烹茶，让钗黛宝玉享用。却不让妙玉说出壶中泡的啥“茶”，用“宜掩者掩之，宜屏者屏之”的笔法，在书顶用宝玉：“细细吃了，果觉清淳无比，赏赞不停。”轻轻一笔带过。是雪芹的偶有遗漏，还是还有深意存焉？
妙玉在宝玉生日时，自称“槛外人妙玉恭肃遥叩芳辰”送去红梅。今天在栊翠庵宝玉自个送上门来，表面上看是请钗黛品茶，实际上这“茶”还肩负着向宝玉传情达意的重担。往日对宝玉火热的爱，消融着梅花上的雪，书中在此评到妙玉“其意甚深”。今天在壶里要放啥“茶”，成竹在胸？要让座上客晓得，这是高贵的“天下第一茶”，是妙玉钗黛情感三角中，方法纷歧样的“传情茶”。作者在含蓄地满足着妙玉的自负。曹雪芹写这回书的时刻，正是乾隆南巡中四次到龙井问茶之时。
今世陈宗懋院士主编的《中国茶经》中说：“龙井茶的特色是香郁味醇，非浓郁之感，宜细品慢啜”。正是宝玉“细细吃了，果觉清淳无比”赏赞不停的龙井茶。千古绝唱的“栊翠庵茶品梅花雪”，那茶中之味，惟会意者知之！每逢龙井茶上市，忆及妙玉手上那梅花的清香，壶中飘散出的龙井茶氤氲，这怎能不心旷神往！
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去掉杂念，这与发起“喧嚣、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也契合佛道儒的“内省修行”思想。“茶道”是一种以茶为主题的日子礼仪，也是一种修身养性的方法，它经过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。
茶道最早来源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在国际上首要将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。其时社会上茶宴是一种很盛行的社交活动。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的高雅气氛和品茶的美妙神韵，作了十分生动的描写。在唐宋年间，我们对喝茶的环境、礼节、操作方法等喝茶仪程都很考究，有了一些约好俗称的规则和典礼，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
中国的茶道早于日本数百年乃至上千年，中国的茶道能够说是重精力而轻方法，在各历史阶段也有纷歧样的表现，各种茶也不尽相同，百花齐放，但都表现了“清、敬、怡、真”的茶道精力。
啥是茶道？吴觉农先生以为：茶道是“把茶视为宝贵、崇高的饮料，因茶是一种精力上的享用，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生以为：茶道是一种经过喝茶的方法，对公民进行礼法教学、道德涵养的一种典礼。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的根本精力为：“廉、美、和、敬”他解说说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、爱戴为人。”
陈香白先生以为：中国茶道包括茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精力的中心是和。中国茶道即是经过茶是进程，引导个别在美的享用进程中走向完结品格涵养以完成全人类调和安泰之道。陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺专心”。
周作人先生则说得对比随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，能够称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全实际中享用一点美与调和，在霎时间领会持久。”
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