进入新世纪后，普洱茶经历了两个重要阶段。
第一个阶段大约从2001年开始算起，一直到2007年结束。这个阶段市场的热点是关注老普洱茶，一些未被广泛关注号级茶纷纷亮相，通过拍卖会、明星、名人、专家、炒家、买家、藏家等等，迅速成为天价，通过老茶的炒作，使从业者广泛认识了普洱茶“越陈越香”的属性，从而使普洱茶成为了茶界最炙手可热的品类，普洱茶从业人员达到了前所未有的数量级。在这一阶段，央视用《疯狂的普洱茶》来做总结和终结。
第二个阶段应该从2007年下半年开始，直到2014年上半年。这是一个再认识普洱茶，使其逐渐向古树茶发展的阶段。2007年下半年开始，普洱茶市场的泡沫被戳破，市场跌到了谷底，一些中型企业不堪市场暴跌，纷纷出逃，洗牌不可避免。但小微企业转身很快，他们发现了品饮价值更高的古树茶，越是纷纷推出更好的普洱茶产品，通过众多小微企业的努力，古树茶开始受到茶客和收藏者的青睐。于是在2014年到来时，普洱古树茶的市场行情，站上了波峰。
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