许多人都认为，风靡世界的抹茶是日本的专属。日本的抹茶产业发展相当庞大，除了直接饮用外，还被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业。但很多人并不知道，抹茶是由中国人发明。
将茶叶碾成粉末饮用一直是中国古代饮茶的主要方式。在唐宋，汉人把抹茶传入日本，日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，饮茶上升到“道”的高度。当然，日本人也承认他们的抹茶来自中国。
在唐朝，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。到了明代，人们改用茶叶冲泡喝汤。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。
抹茶在中国消失的原因是什么?有人说是因为明代的茶叶已从奢侈品变成普罗大众的日常饮品，茶叶的过剩导致喝茶的成本大大降低。人们觉得用茶磨辗碎茶叶太费事，直接晒干冲泡更为方便直接。有人说是因为汉人奢侈浪费陋习导致抹茶文化的消失。当时权贵认为“奢侈炫富”才是高大上，大把大把地更换茶叶沏茶，主人家的富有和豪气才能显现出来，相比较茶叶，抹茶显得太小家子气。也有人说，明代后，由于制茶工艺的革新，团茶、饼茶已较多改为散茶，烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。明太祖朱元璋罢造龙团后，团茶、饼茶逐渐消失，所以抹茶也在这个时候开始逐渐淡出人们的视线。
抹茶是中国汉文化的重要组成部分，重新兴盛有多大的可能性呢?那还是让那聪明的商人，用独特的眼光和手段来说话吧。
